接下来的几天，青木秀树白天在家除了部分时间看看书写写作业，主要是研究屋台的菜单。
虽然前身也对屋台有一定了解，但是主要是围着自家屋台转，青木妈妈让做什么就做什么，所以他要定新菜单就要先了解竞争对手和行业情况。
青木秀树这几天下班就会赶去他家屋台位置附近，研究竞争对手的菜式，白天也在网上了解屋台。
屋台类似国内的大排档，宵夜摊，街边小吃。
屋台一般是在两轮拖车货台上搭起店面的移动摊位，由人力、脚踏车、机动车作为动力牵引移动，也有人用改装的微型货车或是厨房设备齐全的移动式厨房车。
傍晚屋台老板会将屋台拖车拉到固定位置，然后午夜再拉走，所有屋台都不大，用餐位置一般只有8-12个。
福冈的屋台是全岛国最多的，也是最有气氛的。每到傍晚，福冈市区遍地都可以找到它的存在。
屋台的小吃花样繁多，很多摊点的常备菜单中都有拉面、关东煮、杂碎、烤串、铁板烧、天妇罗等。另外还有一些特色摊点，比如鸡尾酒吧、西餐店、冲绳料理店等。
屋台刚刚开始是为了给工薪阶层提供快餐，逐渐演变为观光资源，类似国内的美食街，其中中洲、天神的屋台在福冈最受游客欢迎。
青木家的屋台位于樋井川和城西桥交汇处附近，虽然没有中洲、天神那边的热闹，但是靠近河边和马路的交汇位置也算是很不错了。
这个位置是没有游客来的，主要就是做附近工薪族的声音，熟客比较多，所以生意虽然不算很好，但是也比较稳定。
这也是青木妈妈一个人养家，也能供得起市中心的大房子，还能送两个孩子去上福冈顶尖学校的底气。
青木家的屋台在以前妈妈主厨的时候，主打的是拉面、烤串、关东煮，好听点就是符合传统，其实就是完全没有新意或特色。
青木妈妈的厨艺虽然也挺好的，却称不上出色，而且青木家的屋台留住客人主要靠的是新鲜的食材，这样的成本会更高。
然而现在的屋台和居酒屋出品的料理很多都是用半成品，既方便又便宜，但是味道就不敢恭维了，就连青木秀树现在打工的居酒屋也是这样。
青木秀树打算保留新鲜食材的卖点以及传统的三件套：拉面、烤串、关东煮，其中拉面、烤串增加了一些新口味，唯有关东煮保持不变，关东煮能变的花样也不多，高汤够鲜，食材丰富且新鲜，味道保持住，就足够好了。
然后要增加一些新菜式，他家屋台的客人都是工薪族居多，也不能做太贵的东西，所以暂时加几样就好了。
一边思考一边试做，反复推翻一些烹饪时间长的、成本高的、前期准备麻烦的。
终于在黄金周结束前定下新增的菜式：黄金蛋炒饭、中式炒面、天妇罗。
这几样料理的成本比较低、也不用太多的准备、烹饪方法都不复杂可以快速完成，并且香味浓郁，烹制的时候，香气飘到屋台外面也可以吸引其他客人
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节后重新上课，大家好像都患上了一种名为节后综合征的病，老师和同学们早上都有点无精打采，到了午休的时候才恢复点精神。
一年F班的同学们也三三两两准备吃午餐了，青木秀树的三人小团队也再次聚到一起吃便当。
岛国的便当一般都是冷的，而且不管好不好吃，都会摆放得整整齐齐，五颜六色的，看起来非常精致，虽然闻不到味道，也会让人增加食欲。
至于其中的菜式，每家都不尽相同，但是米饭或饭团、炸鸡块、汉堡肉、章鱼小烤肠、玉子烧和沙拉或小水果是最常见的。
自从来到这边，为了省钱也算是入乡随俗，青木秀树每天也会早点起床为兄妹俩准备好便当。
不过为了方便，他准备的便当一般都不会超过三种菜式，今天他的便当是酱牛肉、玉子烧和樱桃萝卜，还有一整盒小饭团。
和代龙平和佐藤佑文每天都是各自的妈妈准备的便当，三人每天一起吃便当，都会互相尝尝对方的菜。
佐藤佑文夹起了一块青木秀树的酱牛肉，慢慢咀嚼然后一脸享受地说：“青木，你的厨艺真是越来越好了，害我觉得我妈妈做的都不好吃了，如果你能每天都能帮我做一份就好了。”
“我每天都在居酒屋打工，而且老板经常指导我厨艺，至于帮你做便当就算了吧，感觉太恶心了，而且我也没有那么多时间。”
青木秀树也尝了尝他的炸猪排，感觉虽然不至于不好吃，就是一般般而已。随着自己厨艺的提高，他对于食物的味道也提高起来，也就是吃得更挑剔了。
佐藤佑文也不在意青木秀树不给他做便当，只是开玩笑而已，毕竟自己想起来要吃男同学亲手做的便当也会觉得怪。
又夹起一个他的小饭团，一口塞到嘴里吃完，对和代龙平说：“和代，你也试试青木今天的便当，感觉今天的比以往的还要好吃，比得上外面高档餐厅厨师做的了。”
和代龙平也不客气，三人已经算是死党了，也让青木秀树试试自己的，尝过他的便当后，就对他说：“果然很美味，之前青木不是说以后要把屋台重新开起来吗，如果保持这样的出品，一定会大受欢迎。”
三人在学校没事就闲聊，青木秀树也有跟他们说过开学前被撞的事情和重新开屋台的想法。
当时佐藤佑文听到他被撞，还没找到凶手，说可以回家让他老爸看能不能帮帮忙，青木秀树也很想早日抓到凶手，就拜托了他，不过后来据他说：他老爸那边也不认识这方面的人，也就算了。
“嗯，屋台准备这个月就要重新开了，到时欢迎你们来，我免费招待你们。”
“哇，虽然知道你想要开屋台，但是这么快就开起来，青木你果然厉害，到时我一定会去光顾的，现场做的一定比便当还要好吃。”
青木秀树笑了笑表示欢迎，也对屋台重新开起来日渐临近而充满期待。
居酒屋那边没有重新招人，只是让北原康介也就是北原老板的孙子，加快熟练青木秀树的工作，再过几天他就可以正式离职，然后就可以开屋台了。