我的女友是双胞胎

微风熏人

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第98章 居酒屋的成本

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回到家里洗漱后,青木秀树就钻到自己的房间里,开始计算自己可以用到的钱了。

6月底他在银行的余额是301万円。

7月有博多祗园山笠节,生意更好,还出去开了几天小吃摊,净利润快有400万円了,

他前几天去一趟银行存钱,现在银行卡里有688万円。

自从【烹饪】优秀,厨艺更加一层楼,这几天的生意火爆,收回来的现金就有125万円,加起来就有813円万了,留下200万円应急。

虽然年底还要交税,他也打听过,交税之前可以除去各种花销,还有一些减免,应该也够了。

所以这600万円就可以用作接手北原酒馆的费用了。

600万円很多了,岛国很多人一年的收入都没有这么多,但是他也不知道这些钱够不够。

毕竟北原酒馆的店面差不多有100平方,还带着30平方的仓库,里面还有那么多设施设备,如果店里的酒也要他接手的话,则需要更多钱。

第二天早上,他打电话给北原老板咨询这事了,北原老板知道他对自己的店有意向后,就约他到店里详谈了。

青木秀树以前走过去20分钟,今天骑着自行车过去,6、7分钟就到了,他对这距离也很满意,以后不管他还是青木妈妈来店里也很近了。

青木秀树到北原酒馆的时候,北原老板也到了。

“青木,你那边屋台做的好好的,怎么会想要接手我这店的?”

“屋台那边的街道要翻修3个月,而且以后妈妈康复了,在店里总比屋台轻松一些,昨天有您这边的熟客的去我那,听说您这里要转让,我就想跟您了解一下大概的接手费用。”

“我先跟你说清楚,居酒屋的成本比屋台可高多了,这里的租金可不低,而且这店的位置说不上太好,距离电车站有点远的。”

“嗯嗯,这些我都知道的,您大概给我算算要多少钱吧,如果超过我的预算,我也就不去想这事了。”

“好吧,既然你这样问了,我给你算算。”

北原老板说完,就一笔一笔地给他说起来。

首先是铺租,附近差不多大的店铺月租金加上管理费是50万円,他给算优惠一点,最低也要40万円。

他还让青木秀树要准备3个月的租金,不是一次全给他,是怕生意不好,开始的3个月要预留好租金,这就是120万円了。

店铺的押金是2个月的租金,大概就是80万円。

然后设施设备,里面的桌椅、炉灶、冰柜等等折旧处理大概也要200万円。

还一个花费高的是酒,不算啤酒,洋酒、清酒、红酒大概有300瓶,高中低档的都有,按成本价,也要100万左右。

办理牌照的费用倒是不多,就是比较麻烦,不过北原有关系,他可以帮忙。

北原老板还提到岛国注册企业的法人没规定年龄,青木秀树也可以注册,他之前以为自己办理不了,还想借姑姑的名义注册的。

这些全部加起来就是500万円。

给他算完这些基本的费用,他又问道:“青木,你应该还要装修一下吧?”

“不用吧,我看老板你这些布局和设计也挺好的。”

“不是这样的,你开一个新店,起码要改动一下,到时你肯定会有自己的想法的,最少的招牌得换吧,反正装修你最少也要预留50到100万。”

“对了,还有食材和人工的费用,这些你也要预留,食材刚刚开始不用备太多,也要50万円了。”

“你只开晚上的话,一天8个小时,最低要请2个人吧,时薪1000円,一个月也是要50万円了。”

“所有加起来,你大概需要650万円,才能接手这个店,然后运营起来。”

青木秀树自己算了一下,房租不需要预留3个月,最低2个月就够了,他有信心自己的厨艺能吸引到客人。

装修也并不打算大搞,换个招牌就算了,里面以后再说了,这样的话,他准备的600万円会够的,还会剩一些流动资金。

北原老板看到他在思考着,也不说话,拿起水喝起来,刚刚说了一大堆话,渴得很。

他本来不想就这样放弃这家店的,他知道自己的厨艺只是一般般,之前想过换个主厨的,生意或许会好一点。

但是换了主厨,家里也没人愿意接手干居酒屋,还是要他自己去打理这家店。

他年龄也大了,不愿意把时间耗在这里了,他现在更希望能全身心投入自己感兴趣的事情上,以往想了很久的环球旅行,一直在计划,最近生意不好,这个念头就更强了。

把店租出去,每个月的租金和他以前存下的钱,也够他到处去旅行的花销了。

所以知道青木秀树有兴趣接受这家店,他其实也挺高兴的,但是以免他只是一时兴起,刚刚给他提醒了很多意料之外的事情。

作为他曾经的老板,现在他是自己关系比较好的后辈,他也挺喜欢青木秀树的,所以才愿意给他详细分析了一番。

关于房租、押金、设备和酒的费用,也是压低给青木秀树的,让他考虑清楚再做决定。

“怎么样,觉得自己能接受得了吗?”

“嗯,我可以回去好好考虑吗?”

“当然可以,回去跟家里人说一下吧,然后自己也好好想想,这事不能冲动的。”

“我会的。”

“对了,你的厨艺现在怎么样啊,之前去过你屋台一次,觉得还不错。现在11点了,你在这做两个菜,我们一起吃午饭。我的厨艺虽然是一般般,但是品鉴美食的功力可是很强的,我看看你现在能不能当得了居酒屋的主厨。”

青木秀树自然答应,用居酒屋的食材做了2个菜,和他一起吃起来。

俩人饱餐一顿,北原老板叼着牙签,赞道:“青木,你这厨艺,我开居酒屋都觉得浪费了,怎么就能进步这么快的!”

“可能是在屋台做菜做得比较多吧!”

青木秀树谦虚回话后,又说道:“北原老板,如果我真的接手后,能不能让你带着我熟悉一段时间,让我好了解居酒屋整个流程,应该跟屋台有不一样的。”

“可以啊,到时你提前跟我说就行,反正我也没那么着急出去旅行。”

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