关于名称的问题，最后江宁还是选择了“天下第一锅”这个名字。
第二千寻便带着庞青云和靖安司的一干人，开始着重对整个三层的改造，按照江宁的设想，一层为大厅，价格应该控制在人均能够消费的区间之内，一顿饭加上烈酒，不能超过五两银子，可以引入评书、歌舞等等。
二层为宴客厅，靠窗户的地方全部打造成包间，只吃饭，但其他什么娱乐活动都不允许出现，价格控制在一桌十两至十五两之间。
三层为贵宾厅，全部使用包间，按照十六府打造，每一府对应的地名，里面的装修要严格按照当地的地域特点，拾阶而上，环绕一周，错落有致。中间用流水和浮桥，将中心区域隔开，设置三个大包间，名为日、月、星辰，规格最高，贵宾厅每一厅的消费，应该在五十两左右，而最中心的三个包间，保持在百两左右，同样也不允许出现任何文化娱乐活动。
越往上，越是突出等级的分明。
“这是要开酒楼？”
“当然是，不过我看这装潢，倒是个有钱的主。”
“有钱有什么用，这是皇城，今儿你身家万贯，明儿你就菜市场斩首，这也不是没有的事儿。”
“嘿，你说这倒是真的。”
“胆子也是够大的嘿，开在风评楼对面，这风评楼乃是洛阳的翘楚，东边有醉仙居、西边儿有淮南酒楼，南有蜀香坊、北有两广楼，呵呵，大夏朝的美食，洛阳城内应有尽有，而且背后的后台实力极强，就说这风评楼吧，呵呵，背后可是皇家啊……”
“这下有好戏瞧喽……”
江宁前来看进度，坐在路边喝茶，却听到周围时不时有人嘲讽，固然有些准备，想着以独特和美味赢得市场，可实际上，事实并非如此，若是没有后台，根本也无法在洛阳立足。
当下江宁便改变了主意，在洛阳若是低调，恐怕是个人都想要猜你一脚，就像当时的张秋平一样。
那么这个酒楼，从一开始就要告诉所有人，这里的东西，可以是平民，可以使达官贵人，可以是皇亲国戚，都可以品尝其中的美味，更是要在开业前，就要有充分的准备，让这五座代表洛阳餐饮界的掌柜和背后的势力知道，这新开的酒楼，并不是软柿子。
这五座酒楼，江宁在做市场调研的时候自然也都去过，风评楼主要还是因为三楼的胭脂楼的原因，赚的是花酒的钱，不过姑娘的质量着实是不错的，除了醉雨轩便是这里的质量最高，况且风月榜第六也在这里，醉雨轩自柳思思之后出了个花有容，现在花有容也不在了，想要将这第六名和第八名都捧出来，与胭脂楼一较高下。
可风评楼之所以挣钱，并不仅仅是因为胭脂楼，而是在四楼和五楼。
天下楼主情报，只要是你想知道的，价钱公道，童叟无欺，甚至朝廷都会从这里拿情报。
术楼则是对当今天下局势进行分析，类似于后世的微观经济分析和宏观政策研究，将下面四层楼所赚的钱进行投资收益，这种骚操作在江宁拿到情报的时候，着实是大吃一惊。
这可是相当于风险投资啊，这种事情虽然在古代也有，但是能够做到这么大的规模的，也着实是少数，而户部尚书是风评楼最忠实的支持者，这与其强大的经济实力是挂钩的。
但这风评楼的楼主是谁，自风评楼出现开始，就没有一个说法，传闻只有当朝的圣上才知道他的真实身份。
有人说是皇宫里的人，也有人说是隐居的仙人，凡此种种，谣传不断，风平楼既没有平息，也没有辟谣，如此一来，谣传更胜。
江宁也感觉到，在风评楼对面开，的确有些风险过大的，但这是陆羽彤的注意，虽然在他面前，陆羽彤柔情似水，但她的政治头脑却也很强，否则也不会促进改革变法，更不会现在还能坐稳长平公主的位置。
既然这么决定了，地也买了，那就开干吧……
江宁起身，进了正在装潢的酒楼之中，穿过一层大堂，来到后面的厨房，穿过厨房，走过仓库院子，一座烧酒坊正在加班加点的赶工制作烈酒，而陈列在仓库里的酒坛，也分成了百斤、十斤、五斤、一斤、半斤和二两这六种。
这就是十几日前，江宁在所有装修动作开始前，便已经先行打造好的酿酒坊。
“紫川老窖”很俗气的名字，但是很上口，五十到五十三的度数，也让烈酒的口感达到了极致。
目前洛阳所有的酒，不超过三十度，江宁知道，这种烈酒一经推出，配合火锅，将会席卷整个洛阳的饮食界。
在此之前，要高度保密，这也是他的杀手锏之一，在金陵已经取得了极好的成效。
而在后院的铁匠坊，也分出了两人来，按照进度开始打造铜锅。
江宁拿起一个刚刚灌装完毕的二两的酒壶，品了一口，咂咂舌，酒味醇香，绵而不辣，比在杭州酿的酒要好得多。
这酿酒的师傅，却是陆羽彤给找的，说整个杭州便是他的酒最好，江宁特地去拜访，起初还不见，可后来江宁品了他的酒，破口大骂，出来与江宁理论，江宁只是将他酿酒的方法说了一些，那人不服，便要来酿酒。
这一酿，当天晚上就是酩酊大醉，按说这个级别的酿酒师，是不可能喝醉的，但他平常两斤的量，这次只是半斤，就已经醉的不省人事了。
此人正是杜威，笑着从酿酒坊之中走了出来。
“公子，这紫川老窖，二曲可是要比头曲还要好喝，公子不尝一尝？”杜威摸了摸胡须，眼睛里已经布满了血丝，呵呵笑道。
年近五十，已经是黄土埋了半身，却还这般拼命。
“既然您老都说了，这酒不错，那我就不用尝了，呵呵。”江宁呵呵笑着打趣道：“半斤装先拿十瓶，这酒窖，就交给你了啊……”
杜威急忙摆了摆手：“这可不行，我还有生意，我酿出来，还换给您，好酒但不能贪杯啊……”
江宁一愣，活到这种境界，心境也是很高了，旋即道：“我这酒坊之中，只要卖出一斤酒，你便分的这一斤酒的一成利润，这是除了你若接这酒坊之后额外给你的。”
杜威刚要说话，江宁却堵住了他的嘴：“开业也快了，到时候您老再做决定，也不迟……”
说着，第二千寻拿了十瓶酒，随着江宁扬长而去，留下杜威，缓缓从酒架子上拿起一瓶二曲，用鼻子轻轻嗅了嗅，不住的咂舌。