四合院从1953开始

糖水煮蛋

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第24章 厨师等级考核(一)

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翌日,一大早,何雨柱被公鸡的叫声惊醒了。躺在床上,何雨柱看着天花板默念道:“签到!”

“叮!”系统回复音响起,接着系统没有感情的机械声在何雨柱的耳畔响了起来:“签到成功!奖励现金100元、签到点640个。奖励已存入随身空间!”

“系统也太抠了吧?!只给这么点东西?!”何雨柱嘀咕了一声,迫不及待的命令道:“打开签到商城!”

“扣除1000个签到点,初级签到商城开启成功!”

随着签到商城开启,一个价目表出现在了何雨柱的眼前。初级商城的确只是初级。价目表分成三个部分。第一个日常用品,比如米、油、盐、酱、醋、茶、肉、蛋、奶,一个签到点就能换一斤。第二个科技物品,比如自行车、收音机等实物以及各类科学技术。第三个神话物品。比如之前签到的那些丹药,这里面都有卖,只不过价格比较高,每天还限量。各类经验丹100个签到点换一颗,每天最多换10颗,洗髓丹要一万签到点才能换一颗,而且有限制,一年只能换一次。不过随着签到商城升级,限制也会逐步放开。签到点还有一个功能,就是换钱。一个签到点换一块钱。

简单的浏览了一下价目表,何雨柱顿时松了一口气:“只要自己连续不断的签到,就算签到商城不升级,不要说兄妹俩,就算加上保城那边,也都能舒舒服服的渡过三年困难期。”

吃过早饭,何雨柱还跟往常一样,把何雨水送到了师傅家里。不过今天何雨柱没有跟师傅去丰泽园上班,而是来到了离他师傅家不远的峨眉酒家。

何雨柱刚把自行车停进车棚,交了2分钱管理费,三师兄戴德钟出现在了何雨柱的身后,拍了一下何雨柱的肩膀。何雨柱转身看到戴德钟立刻打起了招呼:“三师兄!”

“你小子来的可真早!”戴德钟打量了一下何雨柱,接着问道:“你小子准备好了吗?!”

何雨柱回答道:“我从来都不打没有把握的仗!您就把心放肚子里吧!”

“你这小子!脾气还跟过去一样!”戴德钟没有好气的瞪了何雨柱一眼,说道:“今天考核跟过去不同。今天考官有七个,三个川菜顶级大厨,四个老饕。他们七个人手里有不合格、合格、优秀三块牌子。每个参与考试的厨师学徒,只要出现四张不合格,就算淘汰。如果拿到四张合格,就算考试通过,可以拿到九级厨师证;拿到七张合格,可以拿到八级厨师证;拿到六张合格一张优秀,可以拿到七级厨师证;拿到五张合格两张优秀:就能拿六级厨师证。”

不等戴德钟介绍完,何雨柱迫不及待的问道:“如果拿到七张优秀呢?!”

戴德钟回答道:“七张优秀,就能拿到二级厨师证。不过这几本不太可能。因为二级厨师以上的考核不在这里,在四九城饭店。这里考核最多只能颁发三级厨师证。”

何雨柱嬉皮笑脸的说道:“我哪有那个野心啊?!自己有几斤几两自己心里清楚。师兄,再给我透露一下,今天一个人做几道菜啊?!”

戴德钟回答道:“听说这次参加考核的人不多,而且还要赶在午市开始前结束。估计让你们一人做一道菜。具体做什么,就不知道了。好了!船到桥头自然直,你也不要想太多,跟我进去吧!”

八点钟刚过,参加考核的学徒进入了考场。没过多久,七个考官出现在了众考生的面前。等司仪宣布考试纪律以及考试流程后,考官亮出了这次考试的考题:“回锅肉、麻婆豆腐两道菜任选其一,再家一道创兴菜。总共两道菜。考试时间为一个半小时。”

随着司仪宣布考核开始,参加考核的学徒们开始行动起来。跑到菜架前,挑选各自所需要的主料和配料。

何雨柱选择做一道麻婆豆腐和一道水煮鱼。麻婆豆腐是川菜名菜,来历什么大家都清楚。水煮鱼出现在八十年代,也就是三十年后才会出现。何雨柱动作麻利的杀完鱼,把鱼的龙骨剔出,接着采用舞蝶刀法,开始片鱼。

就在何雨柱专心致志处理鱼的时候,考官们走到了何雨柱面前,评论起何雨柱的刀工。过了一会,就在考官们准备离开的时候,一个留着山羊胡的老头问道:“小伙子,你准备怎么做鱼?!”

何雨柱随口回答道:“水煮鱼!”说罢何雨柱继续处理其他的食材。

忙活了差不多半个多小时,何雨柱把所有的菜都切配好了。开始进入炒菜的环节。虽然何雨柱川菜的水平只有三级,但是在宗师级的刀工加持下,何雨柱这次也算是超水平发挥。四十五分钟后,两道菜都出锅了。何雨柱端着装着两道菜的托盘走到了考官面前,把托盘放到桌上,何雨柱后退了一步,说道:“请诸位品尝!”

何雨柱是这场考试第一个把菜端上来的。这对于何雨柱来说是优势,也是劣势。为什么说是优势。因为何雨柱是第一个,考官们没有吃过其他人的菜,嘴里没有其他味道的干扰,所以给出的评分最客观;同样,这也是劣势,菜的味道好坏,考官们一尝就尝出来了。

坐在中间的考官,并没有像其他几个考官那样先吃,而是拿筷子挑了几块麻婆豆腐里的豆腐,然后把豆腐叠了起来。就看到豆腐大小几乎达到了一致。然后又夹起了一片鱼,鱼片几乎达到了薄如蝉翼的水平。接着依次把豆腐和鱼片放进了嘴里。

何雨柱看着考官们一个个脸上露出了幸福的笑容,心中悬着的石头也终于放了下来。

吃完菜,考官们一阵交头接耳,然后在考核表上,找到了何雨柱的名字,在他的名字下面,写上了各自的评分。

走出考场,何雨柱有一种如释重负的感觉。刚伸了一个懒腰,何雨柱还没来得及喘上一口气,戴德钟的声音在何雨柱的身后响了起来:“你小子今天表现不错啊!”

何雨柱装模作样的边拍着自己的胸口边说道:“师兄,你走路怎么一点声音也没有?!吓了我一大跳!”

戴德钟问道:“你今后有什么打算?!”

何雨柱回答道:“工作,还能怎么打算?!”

“你小子给我装糊涂是吧?!”戴德钟没有好气的瞟了何雨柱一眼,说道:“我们经理让我问你,出师后,有没有兴趣来我们这里当厨师?!”

何雨柱回答道:“师兄,你们经理的好意我心领了。我已经有安排了。”

戴德钟试探性的问道:“继续待在丰泽园?!”、

何雨柱摇了摇头,回答道:“火车站职工食堂当主厨。”

戴德钟脸上露出了吃惊的表情,问道:“你怎么会想到去食堂当厨师?!以你今天表现出的手艺,在任何一家饭馆都能当主厨,很必要……”

“师兄!”不等戴德钟的话说完,何雨柱打断道:“我家的事情,想必你也听说了。做我们这一行的,不管是在大饭店还是小饭馆,每天都要做到很晚,现在我妹妹人还小,身边离不开人。我就这么一个妹妹,万一她出什么事,我这辈子都交代不过去。”

“真是白瞎了你的手艺!”戴德钟此时心里升起了一股恨铁不成钢的感觉,说了何雨柱一句,转身进了饭馆的大门。

上午十点钟,考试结果揭晓,二十七个参与考核的学徒,除了何雨柱如愿以偿的拿到了三级厨师证,剩下的二十六个人,除了十一个拿到了九级厨师证,其他十五个人,有八个拿到了八级厨师证、五个拿到了七级厨师证,最后还有两个不合格。

拿到厨师证,何雨柱跟戴德钟打了一个招呼,急匆匆的赶往下一个考场位于北海公园的仿膳茶庄。

到了北海公园,何雨柱把车停好,付了2分钱的管理费,掏出怀表看了看,见时间还早,何雨柱干脆逛起了北海公园。

“柱子?!”何雨柱走进一个凉亭,装模作样的从挎包里掏出了两个包子边看着风景边津津有味的吃着,就在这时何雨柱身后不远的地方有叫声传了过来。何雨柱扭头看去,看到阎埠贵屁颠屁颠的正向他跑来。

何雨柱三口两口吃完了手里的包子,跟阎埠贵打起了招呼:“阎老师,你怎么有空逛公园啊?!”

阎埠贵回答道:“这不是学校组织教职员工活动。”接着问道:“你怎么在这里啊?!”

何雨柱回答道:“我下午在仿膳茶庄考试。这不,时间还没到,就在这里逛逛。”

阎埠贵听到“考试”两个字,眼睛顿时亮了起来,问道:“柱子,你这是要出师了?!”

何雨柱明白阎埠贵的意思,开始装傻充愣起来:“阎老师,我出师还早呢!干我们厨师这一行,学无止境。你看,我家传是谭家菜,跟我爸还学了些鲁菜,然后又跟着我现在的师傅学川菜。咱们华夏饮食文化源远流长,我现在只不过学了一些皮毛。”

“小伙子说的好!”何雨柱的话音刚刚落下,边上响起了喝彩的声音。何雨柱和阎埠贵两人不约而同的向声音传来的方向看了过去。一个穿着深蓝色中山装的中年人进入了两人的视野里。阎埠贵不认识这个人,但是何雨柱认识。因为这个人不是别人,就是在影视剧里出现的那个大领导。

大领导走到了何雨柱的面前,问道:“刚刚听你说会做川菜,不知道你的手艺如何?!”

何雨柱回答道:“正所谓众口难调。就算我的手艺再好,客人说不好,那就是不好。我只能在做菜的时候把自己最好的手艺展示出来。”

中年人盯着何雨柱看了一会,笑着说道:“小同志年纪不大,但是话说的非常有道理。”接着问道:“你现在在哪里工作?!”

何雨柱回答道:“我叫何雨柱,现在在丰泽园学徒。”

中年人微点了一下头,说道:“有机会,我回去丰泽园找你,尝尝你的手艺!”说罢中年人带着人离开了。

等中年人走后,阎埠贵忍不住问道:“柱子,你认识这个人?!”

何雨柱回答道:“萍水相逢。”

阎埠贵说道:“从他的穿着打扮,以及他说话的语气。这个人不简单。”

“人家可是大领导,当然不简单?!”何雨柱心里嘀咕了一声,从口袋里掏出了怀表,看了看,时间说道:“阎老师,时间不早了,我还要去考试,先走了!”说罢何雨柱不等阎埠贵反应过来,迅速离开了凉亭。

“这小子跑的还真快?!我还想等一会坐他的自行车回去呢?!这下好了,又要多花五分钱。”说着阎埠贵脸上露出了一副肉痛的表情,犹豫了一下,接着嘀咕道:“算了!还是省五分钱,走回去吧!”

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