第66章 雀儿菜
李牧羊看到废砖开心，当然不是因为他想学着人家老太太，也在废墟上开辟出一块菜地出来种菜。
他是真的对这些废砖很感兴趣。
他刚重生回来，就在桃山上发现一个重要的问题。
桃山上的桃树，都没有分散集中优势。
什么叫分散集中优势呢，就是说树木因为天然输送营养一定会就近运输的原则，导致树枝都会潜意识朝中间集中。
这种特征在很多水果树上就显得格外致命。
不同于很多不需要看重结果能力，或者结果果实很小，不需要过多营养的树目不同，水果树因为水果开花，结果，乃至成熟，都需要很优质的自然条件，否则就无法顺利挂果，乃至最后成熟。
就以桃树来说。
桃树如果不去除集中优势，那桃树的营养就会更多供应到中间树枝，导致周围树枝基本无法开花，即使开花，也因为营养不足无法挂果，或者果实非常小，长不到成熟的季节。
而对于中间的树枝，因为营养没有分散，导致营养严重过剩，树木的枝叶会拼命生长，反而不利于开花。
即使勉强开花了，也因为太过致密，风吹不进来，蜜蜂盒蝴蝶也不喜欢钻进树丛里面，所以花粉很难被均匀授粉。
即使勉强也授粉了，也挂果了，但因为树枝太过浓密，导致阳光根本晒不进来，所以水果无法成熟挂色，导致很老了，吃起来还很青涩……
总之，分散中心优势，是所有水果种植的基础知识，在很多年后，这基本都成为果农的常识了。
人们会在树木还没成型之前，用重物悬挂的树枝上，利用物理手段，强行将树枝分散开，并且还会定期去中间的顶端优势。
一直等到树木成长到一定程度，树枝都已经固定成型，然后就可以慢慢去除选悬挂的重物，只需要定期修剪便可。
所以走在果园里，会经常看到树上悬挂着很多重物，甚至直接用绳子将树枝强行扯到地上，都是这个原因。
李牧羊发现整座桃山的树枝根本就没人做这种事情，估计是大家还没有这方面的经验。
他接收桃山，第一件事当然就是先将桃树中心优势进行分散。
并且针对性进行修剪。
今年是赶不上大面积收货桃子了，智能做一些基础调整。
将树整治好，等到下一个生长周期再说。
运气如果好的话，看能否赶上晚桃的末班车。
桃山上的桃子有很多品种，最早的桃树是六月黄，也就是到了六月就可以吃到桃子。
最晚的则是雪蜜，这种桃子六七月份才开花，寒冬腊月，树上的叶子都落完了，桃子还挂在树上呢。
人们都说要吃这种桃子，必须等到下雪后。
就和冬杏差不多意思。
现在是农历四月下旬，如果赶得急，还有点时间。
但是也不多。
李牧羊此刻站在南沟边上，开心地看着沟畔那么多无家可归的废砖，恨不得立刻给它们找到新家。
良久，他才恋恋不舍离去。
李牧羊回到家时，已经是下午两点多，正是一天最热的时候。
这里的昼夜温差很大。
早上才十几度，冷的人穿上外套都哆嗦，但到了中午，就接近三十度，又热的满头大汗。
李牧羊回到家，看到就香琴正坐在门槛上摘“雀儿菜”。
雀儿菜其实就是荠菜，是一种几乎大部分人都吃过，但却没有人工培育成家用蔬菜的野菜。
每年过了阳春三月，雀儿菜……荠菜就突然冒了出来。
一般会在麦地或者冬油菜的地里。
所以到了这个季节，若是看到麦田里有很多女人蹲着，那就是在挖荠菜。
荠菜能吃的季节非常短暂，大概也就吃到4月底，等到五月，荠菜就会开出小白花，味道也由原来的香甜变得微辣。
继续老下去的话，慢慢就不能吃了。
庆阳的人们吃荠菜，有很多种方法。
并且在荠菜的不同月份，吃的方法也不同。
例如三月初采回来的荠菜都非常嫩，还带着微微的甜味。
只需要把它洗干净，用盐醋和熟油辣子拌起来，就是一道不错的凉拌菜。
等到三月底，四月初，荠菜就慢慢长大了，开始出现淡淡的辛辣味，这个时候荠菜就需要用热水烫下，然后在用冷水并过，再可以做汤或者炒菜吃。
到了四月底，荠菜就几乎变成老荠菜了，部分开花的早的眼睛挂上白花。这个时候的荠菜辛辣味很重，若是直接吃的话，已经有点难以下口。
于是，人们便采摘回来同样用水焯过，包包子或者包饺子。
包包子和饺子都要用稍微老点的菜，若是菜太嫩的话，一拌盐等调料，就全部被杀成水了，湿漉漉的根本包不成。
即使勉强包好，吃起来也没味道，不够过瘾。
远远看到李牧羊回来，还拉着一个架子车，李香琴先是愣了下，随后才将手中菜扔回篮子里，跑过来帮他推车子。
从下面的乡间小道到李牧羊的三间瓦房，是上坡路。
这样方便排水。
因为这里常年干旱，所以排水一直不是人们重视的点。
每次天气突变，来了大暴雨，整个田野里的水就会四面八方向位置低的方向漫过来。
李家村是一个从北向南地势越来越低的地势，而李牧羊家偏偏就在近乎最南边的位置。
若是真发生大洪水，肯定都会先漫到他家附近，然后继续向南，最后沿着桃山脚下凹陷进去的峡最终留到马莲沟。
当初李牧羊建三间大瓦房时就充分考虑到这点，所以特意将房子的地基垫高很多，并且将那边的土转向两侧，留出大水排泄的足够空间。
但这样也有不方便的时候，就例如现在，他要拉着车子回家，就要从低处拉到高处，要费很大的力气。
“哥，你是买了个架子车吗？”
李香琴看到新架子车，还有点不确定，毕竟一个架子车，在这个年代，也不算是小物件。
很多人家到现在都没架子车呢，每次想拉个什么东西，都要去邻居家借。
“当然是买的，难道我还能从半路抢一个回来啊。”
李牧羊回答的时候心里很自豪。
这可是比上辈子提前三年多完成架子车自由，值得给自己的一个鼓励。