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第95章 凉皮新吃法

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南湾镇离大石村坐牛车都要两个时辰才能到,但是走小路只要一个时辰左右,不过小路能带的东西就只能靠肩挑背扛了。

蒋晨瑞和李元正背着竹筐走小路,一大早就来到了南湾镇云山寺。云山寺每逢初一、初五、十五这样的日子进寺烧香的人都很多,这是周围几个乡镇唯一的寺庙。今天恰逢十五,还有县城里坐着马车的过来人家,甚是热闹。

寺庙山门前方有很大一块空地,中间的一排竹林把它分割成了两部分。远离山门的一边用于停放马车、牛车,离山门近的一侧有一个集市,一些小摊在此售卖食物供前来烧香的人们果腹。

寺庙里虽然也提供一些素斋,但时间固定,且数量有限,所以外面的小食摊成了很多上香之人的首选。

集市有人专门管理,蒋晨瑞交了5文钱的摊位钱。管理人员给他们划定了一个地盘,这里是按照交钱先后排位置。不像沙湾镇码头进了摆摊区域后,都是靠自己找位置。

背着竹筐过来的,能拿的东西就比推车少了很多。不过蒋晨瑞还是有办法,他只带了几只折叠的凳子,酸梅汤也没有带。主要准备的是凉皮,凉面带得不多,甚至连碗都只带了很少的几个。干净的荷叶倒是备了很多,还有油纸。

从家出发前可冉和陈桂华都觉得很是奇怪,不过蒋晨瑞让她俩放心。随他折腾吧,蒋护卫在经商的道路得心应手,和那些挂在房梁、隐身大树、爬上屋顶的日子相比,现在的每一天更加充实。

昨天家里卤兔子,蒋晨瑞让可冉多卤了十几个鸡蛋,今天一并带上了。

摆好摊,蒋晨瑞就吆喝起来,“晋州美食——凉皮卷,好吃不贵6文钱。五香卤鸡蛋2文钱一个。”来上香的人里,有些人一大早就出发了,走到山门下,腹中已经空空如也。

听到蒋晨瑞的吆喝有人围上来询问,蒋晨瑞介绍道:“这是我们晋州美食,卷着吃的凉皮,最适合这炎热的夏天。”

众人看着他的摊子上放着一叠白色的薄饼,但又和平时的饼不一样。而且他的摊子上也不生火,这样的吃食确实新奇?也有人觉得6文钱不算贵,新鲜的吃食尝尝也可以。于是第一张凉皮卷开卖。

大家看着蒋晨瑞净手后,先在凉皮上刷上酱料,又放上几块他们没有见过的东西。蒋晨瑞介绍一边往上放一边给大家介绍这个东西叫面筋,加上青瓜丝,撒上葱花。蒋晨瑞问道:“需要加卤鸡蛋吗?一个2文钱,也可以加半个1文钱。”

第一个要吃凉皮卷的人看样子是个富户,说道:“加一个鸡蛋。”于是蒋晨瑞将卤蛋用竹刀切碎后放在凉皮上。在筷子的协助下,凉皮卷成了一个圆筒状,放进干净的荷叶里包裹起来。

蒋晨瑞将凉皮卷递给第一个购买的人,这人拿着荷叶包裹的凉皮卷,咬了一口,然后第二口,旁边的人连连追问他怎么样,好吃吗?

这个人没有回答,但他行动已经完美的回答了一切。围观的人耐着性子等他吃完,这个人终于说道:“这也太好吃了,面皮爽滑,里面的酱料酸辣可口。反正就是好吃,一份不够,再来一张。卤蛋也好吃,单独给我拿4个卤蛋,要是再有卤肉啥的就更好吃。”

蒋晨瑞心中一喜连忙说道:“今天是来佛门山下摆摊,我们就没有准备肉类,平时在南湾镇、沙湾镇、黎湾镇三个地方都有我们的小食摊。”

“凉皮是我家小食摊的独有的特色,我们家的卤菜是祖传的秘制卤料,过几天也一并售卖,欢迎大家前去品尝。”

“小食摊上还有消暑解渴的薄荷酸梅汤免费送,今天背着竹筐过来,酸梅汤实在是不方便拿。凡今天在这里消费的食客,凭我手上的竹简以后到这三个地方可以免费领两碗酸梅汤。’’

说着蒋晨瑞又从竹筐拿出一些画了图案的竹简,他的这一波操作立即引来很多食客的购买。有食客问道:“你家的小摊有招牌吗?”

蒋晨瑞的大脑快速运转,答道:“有的,有的,小食摊吃凉皮认准“”余记”。

“余记”,有人疑惑。而蒋晨瑞的回答让旁边的李元正惊诧不已。

“对对,余记,十里八乡那个能打老虎的余女猎户就是我表姨。虽然我表姨不在了,但你要喜欢我们家的凉皮,打听余猎户家指定能找到家里去。”

“有我表姨这个招牌在,我们的凉皮肯定保证质量。只吃一次,是我的错,一次不吃你就错过了。”

蒋晨瑞的嘴,真是糊弄人的鬼。在他的忽悠加名人效应下,凉皮卷很快卖完了。

李元正一直在旁边观察蒋晨瑞的做法,一边帮着收拾吃完的荷叶。还有几个人要了加凉面的凉皮卷,加了半份面条卷里面,这样的9文。今天真是开启了凉皮的新吃法,没有想不到,只有服务到。

蒋晨瑞觉得以后其他的两个小食摊上也可以做这样卷着吃的,加面、加蛋随意,卤菜系列也得赶紧上线,今天的卤蛋根本就不够卖,前面几个人都一连买了好几个卤蛋,后面来的人见卤蛋卖光了有点失望。

回到家里,可冉和陈桂华正在准备当天的晚饭。今天的晚餐也有卤兔子和凉皮,薄荷酸梅汤。天气热,这几样食物都是最近饭桌上的常客。看见陈桂华准备切凉皮,蒋晨瑞连忙叫停,他按照今天在外面售卖的方法卷好了几根凉皮卷,用荷叶包好端上桌。

对凉皮的新吃法,最喜欢的是大小宝。蒋晨瑞给他俩刷的是酸甜汁。小宝先拿了一个在手里,然后就大口咬了起来,大宝也紧跟其后。虽然和平时的凉皮相比只是换了一个样子出现在面前,但两个小朋友吃得格外香甜。

可冉和陈桂华也拿了一个吃,一样的东西,不过形状的改变让凉皮更显劲道。可冉不由佩服蒋晨瑞,陈桂华也追问道:“晨瑞,你怎么想到凉皮还可以这样吃?”

蒋晨瑞不好意思的说:“挂在树上时看见的。”然后又解释道:“那是一个官宦人家,他家孩子就喜欢把各种各样的东西卷着吃。于是那家人的厨子将饼摊薄,这样方便那个小少爷卷吃的。”

“外面卖的饼都比较厚实,没有这样的吃法。我那天看凉皮不就是一张大饼吗?就想用这个方法试试,正好,去云山寺也不是很便利,这样还省了洗碗筷。”

可冉恍然大悟,其实萧涵月书里的很多方子,只是改变的一些方法,然后就有很大的不同。就以凉皮来说,以前活好面后就擀面条,加上洗面这道工序,做成的凉皮和面条相比,两样东西的口感和形状就完全不一样了。

勤于思考,学会变通,可冉有点相信蒋晨瑞能将凉皮小摊做成大事业了。

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