家传私房菜[重生]

歪脖铁树

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李氏那所谓的药引具体是由什么熬至,老于也不知道,他没有机会接触。老于只知道是新老板研究出来,很宝贝,只有一些高级药膳里才会添加,异香扑鼻、勾人食欲,色泽漂亮。

有钱人冲着养生药膳去李氏,就算是没吃完,为了面子也不会打包带走,他们也极少叫外卖。只有沈柳钻了个空子,一盆乌鸡汤一点没吃,全部打包。

这跟一胖一瘦自作聪明也有关系,反正沈柳跑去这么一说,那领导早餐只喝了点豆浆,什么都没吃,说自己没胃口。至于领导是不是真的没胃口,那就不得而知了。

饭店的事八-九不离十会落到沈柳手里,也不需要愁钱,房东大人的嫁妆拿出一些就够用。那领导对沈柳印象很好,对李氏则是没有评价,这场博弈胜负立分,开分店的事就这么定下来。

接下来就是紧锣密鼓地准备工作,招服务员培训,高大壮和高寒都调到市里,娃娃脸临时跑去帮忙。苏宁宇死活不愿意去看不到贵妃的地方,继续蹲在沈家菜馆收钱。对于苏宁宇,沈柳很无奈,贵妃的颜值太特别,别的狗模仿不来,偏偏他觉得贵妃最好看。

分店地理位置好,完全不用担心客源问题,只要新开业前两周留住回头客,以后生意只会越来越好。一些经常专门从市里跑出来,在沈家菜馆吃饭的听到这消息都表示会去捧场。分店在市中心,住在市里的去那边比去开发区距离近多了。

因为不需要装修,地方是现成的,只要把桌椅摆放的格局改一下,贴上沈家菜馆的标志,再根据沈家菜馆的装修风格弄一下单间,等人员培训完毕,即刻上岗开店。

原本在饭店上班的厨师回来两个,沈柳很高兴,给他们涨百分之十的工资,让高大壮带一带,按照沈家菜馆的标准来,力求两个店口味一个样。

有房东大人在,沈柳完全不用担心管理,他只要开业前几天坐镇,帮着收收钱就行。

最开心的要数唐辉煌,这货的狐朋狗友都在市里,开业前几天每天带一批朋友来吃饭,大摇大摆地站在柜台那边跟沈柳讨价还价,“老板,我帮你拉来这么多回头客,店里人气爆棚,得给我点奖金吧?”

确实,店里自开业以来,出去原本沈家菜馆的回头客,新客人也有少,大多是跟着熟客来的。

“我听说你的夜总会就在隔壁街,离这边很近,要不你以后做分店店长,我给你涨工资?”沈柳收好钱,关上抽屉道。

唐辉煌头摇得像个拨浪鼓,“我还是去开发区端盘子。”这货可一点都不傻,市里人多眼杂,老竹马经常来,作为省会的领导,经常跑临城,要是被有心人看到难免会多想。开发区人少不说,环境还好,更不堵车,老竹马来去方便。

这货的反应在沈柳意料之中,他心里早有人选。店长主要负责处理一些纠纷,或者接待一些重要人物,需要为人灵活,会说场面话,还得对沈柳忠心,没有人比房东大人更加适合。

“我不愿意,我要是做店长,咱们白天就见不到面了。”封靖哲一听这话,赶忙摇头,“随便找个人,我看高寒就很适合,要不然娃娃脸,高大壮也行。”

“噗,让你做店长又不是让你整天蹲在店里,隔段时间露个面,有重要事情再来就行。”沈柳伸出一根手指戳戳对方的腰窝,“抗议驳回,就这么说定了。”

分店虽然现在是私营,但背景不比国营的时候弱,市里大大小小的饭店那么多,没有人会眼红沈柳这一家,一般情况下,分店只要闷头发财就行,不会有事。倒是沈家菜馆在开发区拔得头筹,暗里盯着的人不在少数,每隔几天就要出个岔子,得时时盯着。

分店这边步入正轨,沈柳提娃娃脸为经理,平时暂代店长一职,交代一番就拖家带口回开发区。

市里人多,也没有很大的停车场,不适合牛牛一只狗待着,沈柳便把牛牛也带走,还是回沈家菜馆。

这段时间沈柳没空照顾自家狗狗,沈二哈和贵妃一直单独蹲在沈家菜馆,小胖狗比较小,可以随时抱着,倒是经常跟着去市里。

唐辉煌厚着脸皮跟着回来,主动挽袖子上菜。

沈家菜馆也添了两个服务员,厨房里多了两个帮工,都是跟分店的人一起培训的,老于带着另外一个新招的年轻厨师,叫李安,在厨房忙得热火朝天。

市里的店富丽堂皇,大理石地板都能照出人影,非常高大上,但都比不上开发区的菜馆让人能感觉到家的味道,这里很温馨。

“汪汪。”小胖狗从车里滚出来,咕噜噜滚到台阶下面。

沈二哈赶忙跳下台阶,把小胖狗叼起来跑回店里,贵妃跟着蹦跶进去。现在是午休时间,店里苏宁宇正在值班,看到沈柳回来,赶忙迎出来。

“怎么样?”沈柳手里拎着一个袋子,这是专门在市里买的,里面有鱼翅、鲍鱼、瑶柱、海参、牛蹄筋什么的。

“一切正常。”苏宁宇眯缝着眼睛,“老板,李氏的一胖一瘦中午来过,倒是没说什么,在店里站了一会儿,打包咱们店的招牌菜才回去。”

沈柳笑笑,“我知道了。”

让唐辉煌领着小孩上楼午休,沈柳去厨房,把先前找来的罐子洗干净晾干,再处理好买回来的食材。

罐子底部铺上两片姜片,再摆冬笋片、香菇……

佛跳墙一般是一半山珍,一半海味,要加绍兴花雕酒烧制汤汁,用文火慢炖,做出来的成品具有很好的滋补功效。这道菜也叫福寿全,具有汤色清亮、酒香悠悠、汤味鲜美、食材软烂、用料多样、营养丰富等特点,是一道蜚声海内外的大菜。

陶罐密封好,炖上,沈柳回头,就看到沈二哈蹲在厨房门口,狗头往里伸,见沈柳出来,尾巴飞快地摇。

“走,咱们出去玩。”沈柳摸摸狗头,去小房间里拿出一个飞盘。

大头狗最近很憋屈,每天除了睡觉就是自己跑圈,户主大人一家人都去市里,没人跟它玩,整只狗都快要抑郁。

不过,看到红色的飞盘飞快地飞出去,大头狗瞬间兴奋,狂奔着追出去,在飞盘落地之前接住,颠颠的跑回来。

“好,再来。”沈柳摸摸狗头,继续扔。

这种游戏对于沈二哈来说,简直是最棒的,既能跑来跑去还能跟户主一起玩。玩完飞盘玩乒乓球,沈柳站在树底下,看着沈二哈飞快地跑出去接住乒乓球。

一直到下午沈凌衫起床,沈柳带摸摸沈二哈的狗头,领着它回来休息。

“嗷呜。”大头狗非常高兴,跑到小房间里啃贵妃的长耳朵,抬起狗腿踢踢牛牛,兴奋地转个圈儿,这才趴到垫子上睡觉。

“汪汪。”小胖狗迈着小短腿跑过去抱住沈二哈的狗鼻子,张嘴啃。

沈二哈睁开眼睛看了看,张开嘴巴打了个喷嚏,小胖狗立刻咕噜噜翻滚到贵妃的爪子旁边。一段时间没跟沈二哈和贵妃玩,小胖狗想亲近一下,结果被无情地打喷嚏,狗生还能不能登上巅峰了。

晚上人流量高峰,沈柳和封靖哲都去厨房帮忙,顺便暗中观察老于带的新人。

两个帮工洗菜切菜倒是很勤快,也会帮着上菜,年轻厨师挺傲气,即便是知道沈柳是老板也没有多尊重。如果本身有本事也就算了,有些家常菜都马马虎虎,沈柳看一眼就知道火候不对,不禁暗暗皱眉。

晚上吃饭,沈柳把炖好的一罐佛跳墙拿出来,另外的都保存好,其中一罐送给唐辉煌,还要给许书记,分店那边也要送,房东大人的公司那边也要送。

“大家最近都辛苦了,喝碗汤补补。”沈柳笑眯眯,帮着大家盛到碗里,挨个送出去。

“老板这说哪里的话,老头子我就喜欢这样。”老于满面红光,拿出小酒杯倒酒。离开李氏,老于心理负担减少,看上去年轻不少。

其他人也都附和着,沈柳这个老板实在是太好,每顿饭伙食都比其他饭店好很多,而且如果晚上不在店里吃饭还有补助。平时也不见得给店员使脸色,对谁都是和和气气的,从来不发脾气。

李安哼了声没说话,慢条斯理地端着小碗喝汤,好像他是大爷一样。

四只狗狗终于又凑在一起,一摆溜蹲在餐桌旁边啃大餐。下午大头狗消耗的体力多,沈柳特地给沈二哈多煮一个鸡腿,小胖狗有一小块鸡腿肉,贵妃和牛牛也有鸡腿。

狗狗们吃得好,要单独给它们做饭,大家都见怪不怪,有说有笑的吃晚饭。

沈凌衫悄悄瞄一眼沈柳,再看看封靖哲,夹起碗里的豆角嗖一下扔到小胖狗的盘子里。

“汪汪。”小胖狗仰起脑袋叫,跑带沈柳脚边,啃裤脚刷存在感。

“不许给豆虫扔青菜。”沈柳笑眯眯,继续给小孩夹菜,一抬脚,小胖狗咕噜噜滚圆。

李安喝完碗里的汤,站起来又舀一碗,挑着眼角看向沈柳,“老板,我想学店里的招牌菜。”

“过几天再说,最近一段时间我都在,要考察一下你现在的家常菜。”沈柳迅速回答。

李安僵着脸,仿佛失了很大的面子一般,重重地哼了声。一时间饭桌上的气氛有些沉闷,不过沈柳并不在意,依旧该吃吃该喝喝。晚上其他人都下班离开,老于临走前找到沈柳说:“老板,李安那小子炒菜马马虎虎,招牌菜不能让他学,会砸了咱们的牌子。”

“我知道。”沈柳笑笑。

年轻人,如果有真才实学,有资本骄傲倒是可以,旁人也不会说什么,如果一瓶子不满半瓶子咣当,那迟早会吃大亏。

“我明天专门盯着李安,看看他的厨艺怎么样。”沈柳笑眯眯,“你去分店露露面。”

“恩。”封靖哲点头,翻身拉过被子盖住两个人,“那小子姓李,会不会是李氏安□□来的人?咱们店里最近招的人挺多。”

身上的要害被对方抓在手里,沈柳微微喘息,“你想太多了,李安大概一直顺风顺水,没受过搓着……”

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