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第395章 凤凰八珍

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有人要质疑了,他做的还是豆腐吗?当然是了!除了黄豆和水,以及少量的石膏粉,再没有第三种原料!只不过,把豆腐做到他那个境界,已经出神入化、超凡入圣了!三百六十行,行行出状元,青瑶城的豆腐宗师留一手老师傅,一辈子专心做豆腐,独具匠心,是凡人,但手艺已入神了!

你如果还怀疑,我就解释一下,做豆腐的原料是大豆,大豆素有“植物中的肉类”的美称!那么,为什么留一手师傅能做出肉味,能做得好吃,而别人不能呢?原因只有一个—不精通某些秘法。

再者说了,同样的一块肉,有人厨艺好,就是能做得好吃,有些人一直是厨房杀手,做得就难吃!

甚至于说,把最顶级的好食材给你做,你也做不好吃!相反,厨神能够化平凡为神奇,用厨房垃圾,或者只是萝卜、白菜等便宜货,给你做一顿盛宴,把你舌头都酥掉,把你整个灵魂都俘虏了。

我是因为是青瑶城的城主,并且给了留一手师傅极可观的酬金,此外,还十分尊重他,和他相谈很投机,才得到了他的全部秘法。才让我的豆腐店,称霸了整个南疆,养活无数孤儿和可怜女子。

嗯,这么说来,我到时候参加厨神大赛,用留一手师傅教我的,用秘法之外的秘法做的豆腐,做一道秘法制作的箱箱豆腐也就是酿豆腐,一道像是蒲公英,用秘密汤料做的文思豆腐羹,再做一道美味远超撒尿鱼丸的豆腐丸子,取名千味凤凰卵,让它的味道千变万化,回味无穷,又是三道极可以加分的菜肴!再加上小刺猬仙的八道果脯即蜜饯,雪参宝宝的酒,小白的神界烧鸡配方做的烧鸡,丁香花神姐姐教我们三十六道神界的菜肴,还有慕容错收藏的二十多道神界菜谱,以及在两年之内,我们博采百家学习一些大厨的拿手好菜,再好好地苦练一番,提升厨艺,更有胜算!

大豆,无疑是可以演变出最多食材的一种原料,除了嫩豆子以及豆芽,还有豆浆、豆腐、腐竹、豆腐皮、豆腐干、豆腐卷、臭豆腐、素鸡等等,用留一手师傅入神的秘法做出来后几样,当很多菜肴的辅料也极其能够加分。在豆制品一道上占据了极其独到的优势,总的来说已算不小的优势。

哦,还有,煮水饺看起来简单吧!很多人都会,水沸腾了,就可以下饺子,煮熟了飘上来就行了。

教我做豆腐的留一手师傅曾告诉了我,他对门那家水饺店的老侯头,学了四十年,才把自己师傅熬死,靠着侍候师傅大半辈子,把师傅侍候舒坦了,师傅临死咽气前,才把他叫到床前,告知了他秘方。这老侯头才能挺起腰板。做学徒,就是赶上门给人家做两脚大牲口,任劳任怨,起得比鸡早,睡得比狗晚,干得比驴多,就连吃饭,都比师傅一家差,得端着碗蹲门口吃,没资格上桌!

我也曾经很不服气,惊奇道:“不会吧!煮水饺,还能有什么秘方?老师傅你说的是馅料秘方吧?”

留一手老师傅嘻嘻笑道:“郡主大人,您是金枝玉叶,这就不懂了!这是老侯头跟我喝醉了酒,向我诉苦时说漏了嘴!得嘞,反正您是郡主,不会抢他生意,我讲给您听!这老侯头鬼机灵着那,跟师傅学做饺子,只用了二十年,靠着平时学,及师傅在小屋里配料时,趴窗户缝偷看,就把馅料秘方琢磨透了,这就叫做偷师!可一样的馅料,一样的面皮,一样的白水,一样的火候,老侯头煮出来的水饺,烂的多且不说,那味道偏偏就是比师傅煮的差得多!老侯头咬牙又看了十年!”

“真叫老侯头看出来不同了!他那师傅每次在煮饺子的水沸腾后,都用水瓢行云流水似地往沸点上浇凉水,不偏不倚,每个沸点上,都如天女散花似的,浇下不多不少的凉水!老侯头就问师傅这是为什么,每一回,他那师傅,都拿着瓢,在其头顶上敲一下,叫他闭嘴,不该问的,就不要问!”

留一手老师傅笑着叹道:“整整四十年,老侯头都没有看懂这一步!到了师傅咽气前,才被师傅告知这其中的奥义,煮水饺,奥义是三沸三激,那凉水就得浇到沸点上,要快要准要均匀,不能多不能少,要一气呵成,快速盖回锅盖,防止走气。这样煮出来的水饺,不仅不容易烂,火候才能最佳,吃起来最是筋道!单是这一手,天上的御厨,也没几个知道!郡主府上以后可以这么吃!”

我简直震惊死了!做个豆腐,炸个油条,煮个水饺,居然都还有这么多奥义,被人藏了这么多手?

这么算下来,两年后,我们参加饕餮大陆的首届厨神大赛,再如此做一份美味水饺,又可以加分。

在凤凰山庄的这些时日,沾了慕容错这个朱雀大陆的亲王的光,在朱雀大陆也很有地位的我与潇潇、唐茹雪,凭借权势、地位,以及我们很尊重别人,愿意用放大镜寻找、学习别人独到的优点的美德,向慕容错给我们找来的极多名厨,学习了不少好东西,慢慢积沙成山,厨艺在慢慢长进。

届时,是一整个团队参加首届厨神大赛,因此,除了雪参宝宝专门负责酿制届时的宴席用酒,还要继续耗费极大的精力提升渡劫丹丹材的品质,无暇他顾,小柠檬、香香、小魔镜、小铃铛、炼妖壶、无脸男小弟弟、魔神雷鞭,全都上阵了,戴着凤凰宫的宫女们为它们缝制的小小厨师帽,穿着特制的小小厨师服,有模有样,帮我们做菜,积极地提升自己的厨艺,至少尽一些微薄之力!

至于小刺猬仙,本就很擅长厨艺,她一直都在帮我们做菜,到时,她的果脯即蜜饯可以提前做好。

现在,我们已经像春秋战国的四大公子信陵君、孟尝君、平原君、春申君一样,养了数千名食客,只是,他们全都是各地的名厨。有些是凡人,有些是修行者,凡界的菜谱做出来的食物,大多不如修行界的,比如说最简单的煎蛋,修行界的厨子可以充斥魂力或灵力,让炒出来的鸡蛋更蓬松爽口。却也不说,凡间的厨子一无是处,他们也有独到之处,再者,有着菜式就讲究返璞归真。

他们现在的主要任务,是为我们考证上古时期的上古八珍的做法。因为,我们想在一些菜式上,返璞归真,上古时期的菜式,最符合我们的要求。只不过,几乎所有的上古宫廷菜式,都失传了!

人族最初的烹饪方式是直接火烤,而后是裹泥烤。现在,我们的门客们,在考证最早的裹泥烤方式,以方便我们返璞归真时,已顺便考证出了食器即容器,也就是陶器的形成,对我们也很有用。

因为,届时,盛饭菜肴的容器返璞归真,也是能够略微加分的!任何能加分的细节,都不容忽视!

史学家大都是权威恶霸,其实,他们坚持的很多东西都是错的,只是靠他们的权威让别人闭嘴,剥夺了质疑者的话语权。别人质疑的或许是对的,但他们因认识有限,总自以为是对的,总对别人嗤之以鼻,认为别人都不懂,只有他们懂,只有他们才权威,对别人的怀疑,根本不屑于解释。

我洛洛在上历史课时,学习陶器的历史,那些历史学家纯粹是胡说八道!我小时候就不相信他们。

现在,我们的门客们,通过模仿上古先民裹泥烤食物,无意间制作出陶器,认为,陶器的形成,是上古先民用黏土包裹猎物烧烤,最后,将猎物身上的泥巴敲碎,在猎物的头骨位置,常常形成半球形的硬泥壳,可以盛放果子、盛放肉食,甚至是盛水!这就是陶器的成因!那个东西就是碗!

后来,上古先民总结经验,直接用黏土捏成容器的形状,而后,用火烧烤,做出来陶碗、陶盆、陶罐、陶缸、陶锅、陶炉子,有了陶锅,上古先民就开启了煮和蒸的烹饪新时代!或许还有煎炒。

这简直!简直是,太有道理了!是个人,用脚趾头也能知道,这才是无懈可击的真相!任何人都不能反驳!以前没有想到,是因为人们一向只喜欢纸上谈兵,不喜欢亲手去做,他们不去亲手用泥巴裹猎物烤,等猎物烤熟后敲碎泥巴,自然发现不了猎物的头骨的造型,造就了陶器之中的碗!

现在,那些爱胡说八道的史学家们,可以闭嘴了,自己回去打自己的脸,从此,不敢做权威恶霸。

我们的门客们,被我们引导,极其地务实。他们从零散的无数史料中,最终考证出来,上古八珍,并不是八种食物,而是八种复杂但做出来的食物极其美味的烹饪方式!比如炮豚,要先用芦苇叶把料理好的小猪缠起来,用泥裹了烤,而后,敲掉泥巴,放入鼎中用文火煮到烂熟。很像是神界的烧鸡配方,后者是以叫花鸡的方法做到半熟,取出来在炭火上烤地外焦里嫩。用料复杂,烤制起来也麻烦,但最后的成品极其美味。比起具体美食,上古先民更重视方法,认为那八种烹饪方法,才是珍宝,传承下去,足以让子孙受用无穷。可惜,原本的那八种烹饪方式,全都失传了!

他们又亲自动手,无数次地摸索,坚信自己也可以摸索出很独到的八种烹饪方式,那或许不应该叫上古八珍,但因为独树一帜,也很难得!在厨神大赛上势必可以加分极多,既然是在凤凰城摸索出来的,且叫做“凤凰八珍”。另辟一道蹊径,就可以成为厨艺界的一代祖师,何况是八道呢?

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