四合院:反腐先锋,痛击恶行!

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第32章 控制得不好

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有时候我忙不过来,你就可以接手一些。

“你一桌可以要三块钱,拉开差距。

不过你的手艺我不太清楚,如果你愿意,中午在我家做顿饭如何?” 两人都是行家,手艺好坏一试便知,而且还会受到菜系的影响。

南易思考片刻,他想知道与何雨柱的厨艺差距。

中午的较量将决定一切,他打算亲自下厨,让何雨柱品尝,看看对方能否给出评价。

“行,中午我露一手,请何师傅多多指教。

“ 作为同行,比拼厨艺是检验实力的最佳方式。

“好,就这么定了,进来坐坐吧!” 何雨柱热情地邀请南易。

南易欣然接受,两人一同回到中院。

到了何家,何雨柱向南易介绍了情况。

何雨水刚回来,但由于他们当时在门房,所以没见到。

“回来得这么晚?” 何雨柱问道。

何雨水回答:“要整理宿舍,所以晚了点。

哥,中午吃什么?”

“今天南师傅要做一手好菜,我们看看他有什么拿手的。

一会儿带回的食材不少,正适合让南师傅大展身手。

“ 何雨柱说道。

南易询问:“何师傅家里有什么食材?”

“有鸡和鱼,还有白菜、萝卜,菜窖里还有土豆和红薯。

“ 何雨柱介绍道,“这些做两荤一素应该够了,南师傅觉得怎么样?”

南易开始构思菜品:“那就做拔丝红薯、糖醋鱼和枣庄辣子 ** !”

“你这是鲁菜风格啊!” 何雨柱听后确认道,宫廷菜不易流行,开过酒楼的人往往有拿手的菜系。

“辣子鸡就不必了,你会做布袋鸡吗?”

“整鸡脱骨可是个绝活儿!”

南易尴尬地回答:“这个我做不来。

“那芙蓉鸡片呢?”何雨柱紧接着问道。

“这个没问题,就做芙蓉鸡片吧!”南易点头同意,心里也松了口气。

虽然他的手艺比不上家族传承的雅和居,但也算过得去。

何雨柱明白南易家的背景并不理想,而且不仅仅是问题,毕竟公私合营期间,并不会直接没收财产。

前门大街上那么多商户,也没听说有几家被没收的。

南易沦落到机修厂食堂,足以说明他们家的问题不小。

但南易年纪尚轻,这些问题跟他无关,否则他也不可能成为厨师。

治病救人,防微杜渐,国家政策并非一刀切。

何雨柱坐不住了,说:“走,我们去看看食材和调料。

鲁菜的菜谱丰富多样,而川菜方面,我创新了不少新菜式,正在丰富我们的菜单。

文丽看着两人离开,对何雨水说:“你哥哥今天难得这么积极,看来南师傅的手艺应该很不错。

何雨水点头赞同:“没错,我的厨艺也越来越好了,连学校的食堂都尝不出什么滋味。

“而且哥哥还自己研发了很多新菜品,以前都没尝过的,换换口味也好,只是不知道味道如何。

何文轩不懂妈妈和姑姑在聊什么,独自玩着木头积木,乐在其中。

……

何雨柱与南易一起清理炉灶,何雨柱边干边建议:“门口那块空地,您可以考虑弄个炉灶和碗柜,这样会方便很多。

“嗯,确实。

“南易应声附和,“我们家原本的院子比这里稍微大一些,现在只能住在门房里了。

听到南易的抱怨,何雨柱连忙安慰:“别乱说话,别的餐馆都是公私合营,您自己不清楚原因吗?”

“这种话可不能乱讲,您之前的困难,难道不是这张嘴惹的祸吗?”

南易愣了一下,环顾四周,显得有些不安:“我只是在您面前说说……”

看着南易尴尬的样子,何雨柱说:“历史上改朝换代,往往是玉石俱焚,但我们现在的国家不搞那种极端做法,这就已经很好了。

“现在是人民当家作主的时代,这是好事,否则我这个厨师可能还在为旧主人效力呢!”

“我们何家传承的是谭家菜,我学的是川菜,但那都不属于我们何家的根脉。

“如果没有新中国,我能住上这样的房子,娶到如此有文化又漂亮的妻子吗?”

南易听完后也深以为然地点点头:“是啊,现在是人民当家作主的时代……”

“您的调料真的很齐全啊!”南易故意转移话题,何雨柱也不再继续,提醒一次就够了,他无意深入交心。

尽管南易擅长鲁菜,何雨柱也想学,但时机不合适,南易也不会轻易传授。

这件事还是留待以后再说,何大清会鲁菜,否则何雨柱也无法列举那些菜肴。

如今这个时代与后世截然不同,信息不发达,也没有烹饪教学资源。

两人整理完炉灶后,何雨柱拿出食材交给南易,南易则将食材放入盆中,前往水池清洗。

这一切都被易中海在家默默注视着。

不只是易中海,秦淮茹也在家里,一边照顾孩子,一边看着棒梗做作业。

贾张氏依旧低头纳鞋底,时不时抬头看看秦淮茹,问:“你在看什么呢?”

“院子里来了个人,好像是厨师,但我还没开始工作,不清楚是谁。

“ 秦淮茹说:“现在那个人在何雨柱家做饭,不知道有什么事!”

贾张氏凑过来,透过呼叫器看向水槽方向,看到了南易的背影,“这是新来的吗?咱们院子还有空房间吗?”

“门卫啊!” 秦淮茹回答:“那里不是一直没人吗?”

贾张氏轻蔑地笑了笑:“竟然住在门卫那儿,看来也不怎么样!”

“现在有住的地方就不错了,他是新人,厂里肯定不会分给他房子,能在门卫那里有个地方就很不错了。

“ 秦淮茹在厂里工作,消息灵通些,“也不知道他在哪个食堂,能不能带饭盒回来呢。

“嗯?” 贾张氏愣了一下,“确实如此!”

“咱们家真是缺油水啊,这场大灾难总算过去了,但还不知道供应什么时候恢复。

“哪有那么容易过去,现在市面上能买到的东西本来就少,何雨柱家的伙食最好,咱们家现在确实缺油水。

“ 秦淮茹说。

“要不你去要点儿?” 贾张氏转动着眼珠子,“反正他们也不在乎这些吧?”

“别想得太美了,何雨柱已经拒绝很多次了。

“ 秦淮茹翻了个白眼,“还是等我上班后,问问大爷那边来的是谁吧!”

“看来家里没其他人,不然不会一个人去何雨柱家。

贾张氏看着秦淮茹,“淮茹,你的身体也差不多恢复了,去医院把节育环装上吧?”

秦淮茹一怔,反问:“我为什么要装环?”

“你自己想想吧。

“ 贾张氏目光深沉地看着秦淮茹,“我也是寡妇过来的,有些事情得防着点儿。

秦淮茹聪明过人,瞬间明白了贾张氏的意思,内心一片混乱。

这个环,要不要装?

如果装了环,就不能让别人知道,否则她的名声就毁了,她是寡妇,哪需要装环?

家里虽然有钱,但婆婆的钱拿不出,三个孩子要吃要喝,她还想着下乡的事。

嫁给城里人,她是村里人羡慕的对象,丈夫是钢铁厂的工人,十年间升到了四级,她能偶尔回家给娘家带东西。

这边的援助也不能断。

秦淮茹的工资不多,但在剧里,她不仅有何雨柱的盒饭,后来还得到了何雨柱的工资。

对娘家的接济从未间断,剧中有提到,当时秦京茹想要开口,却被秦淮茹打断了。

不然,凭着二十七块五的收入,怎么活?

这件事最清楚的莫过于阎埠贵,他坚决不肯给何雨柱介绍冉秋叶,原因何在?

拿了东西还不肯介绍,这透露出一些信息,阎埠贵是大院里最精明的人,他能不明白吗?

......

南易看了看时间,开始准备菜肴,而何雨柱则直接回了屋里。

文丽问:“你怎么不在外面帮帮忙?”

“你不懂吗?” 何雨柱端起茶杯解释道:“在外面帮忙,那叫偷艺!”

“这可不行,所以我只能进来。

文丽愣住,问道:“只是看看也算偷艺吗?”

“你看,如果是外行人随意看看,但我可是内行啊!”何雨柱抿了一口茶,“南师傅烹饪的过程,我看过一次就能记住,然后自己再实践几遍,还有什么不懂的吗?”

“特别是烹饪过程中,难免会有些家庭秘方,我如果看到了,不就等于也学会了嘛?”

文丽皱眉思索着,说:“那我为什么学不会呢?”

“呵呵~”何雨柱轻笑,“嫂子,你就别学了,反正有大哥在嘛!”

“大哥不在家的时候,我难道要饿着肚子吗?”文丽白了他一眼,“我至少要会做一些饭菜!”

“好吧,以后我会教你一些简单的,只要保证你们母子不会饿到就行,不用那么严肃对待。

“何雨柱说,“不对啊,你在家不也会做饭吗?”

“你还包过饺子呢!”

“但做得不够好。

“文丽回答,“万一孩子们不喜欢我做的怎么办?”

“连雨水都不喜欢吃食堂的食物!”

“嘿,这怪我吗?”何雨柱也笑了,“行,我一定教你,比如麻婆豆腐不难,回锅肉也不是难题。

等我想出更多菜谱,慢慢教你。

下周咱们多吃豆腐,让二姐天天送豆腐过来。

一家人在闲聊时,南易那边的菜已经准备得差不多了,“何师傅……”

何雨柱放下茶杯,“收拾一下,开饭吧。

说完,他径直走向门外,“南师傅做好了吗?”

“嗯,我们准备吃饭吧!”南易端着两盘菜,何雨柱端着最后一盘,两人进屋。

屋子里已摆放好餐具,他们放下菜肴,何雨水去拿馒头,何雨柱则取出酒瓶,“来,咱俩喝一杯。

“好啊,不过你先尝尝我的菜。

“南易心中充满期待。

“好!”放下酒瓶,何雨柱拿起筷子,先尝了尝芙蓉鸡片,细细咀嚼后叹气道:“有点儿不足。

南易一愣,问:“哪里不足?”

“油温控制得不太好,时间可能也稍长了些,估计还是油温没掌握好,怕你不熟。

“何雨柱分析。

南易夹了一筷子,品尝后微微点头,说:“确实,有点儿欠缺。

何雨柱微微一笑,“现在学厨艺确实不易,难免有疏漏。

我再尝尝这道糖醋鱼。

尝过后,他满意地点点头,说:“这道糖醋鱼做得不错,看来你在这方面挺擅长的。

南易稍微安心,回应:“还好吧!”

“好了,喝酒吧!”何雨柱拿起酒瓶,先给南易倒酒。

吃过午饭,南易告别离去,约好明日傍晚再见。

剩下的一家人,何雨水首先开口:“南师傅的菜还可以,不过还是不如大哥做得好吃。

何雨柱笑道:“确实有一些差距,做菜讲究色香味俱全,他的芙蓉鸡片油温控制得不好,糖醋鱼只能说勉强过得去,一般人吃不出问题,但我能指出其中的问题。

“糖醋鱼也没做好吗?”文丽疑惑地问,“我觉得味道挺好的,酸甜适中。

何雨柱解释:“确实存在问题,问题是出在形式上,南易在形状处理上不太用心,这是他的失误。

而味道则是因人而异的。

“哦,我明白了。

“文丽恍然大悟,“我一直没注意,你的菜看起来就很好。

“问题就在于此,一道菜首先给人的印象是色彩和香气,而真正的味道要到最后品尝才体验得到。

“ 何雨柱解释道:“普通人在家做饭,通常不会太注重外观,但厨师不行,他们必须时刻考虑菜肴的外观。

毕竟,烹饪技艺是熟能生巧,需要不断积累的。

“第二天中午,南易吃完饭后借了辆自行车,直奔街道,与工程队约好晚上见面,然后匆匆返回工厂。

而何雨柱继续挖坑,深度更深一些。

三大爷把这事告诉了三大妈,三大妈开始传播这个消息,许大茂离婚的消息让不少人感到惊讶。

胡同里的女同胞们对此议论纷纷,而许大茂对此一无所知,他又去乡下放映电影了,对何雨柱挖坑的事毫不知情。

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