预售一挂出去，就有很多老顾客来下订单。毕竟一只烧鸡都要卖188瑞斯，一只鹅要比鸡大多了，又是圣诞节的必需品，这个价钱也属正常。
最重要的是，他们相信中国饭店的鹅会做得比他们自己做的更好吃。
按照传统，圣诞烧鹅是全鹅。鹅肉肥厚，不易入味，也很难煮熟，真的很难做好吃。
对穷人来说，圣诞节能吃上鹅，那真是忙活一年后最好的嘉奖，自然不在乎入不入味。
对富人来说，要不是圣诞有吃烧鹅的传统，他们还真不见得愿意吃。现在中国饭店愿意卖烧鹅，那可不就省了大麻烦吗？
圣诞节前三天，就停止了烧鹅预售，因为鹅在制作之前，还需要腌制去腥入味，冬天冷，需要腌制两天左右才能完全入味。
一共预售出了150多只鹅，这可是个庞大的数目，够饭店忙活好几天的了。
云霁提前去乡下订购了一大批鹅，圣诞节前几天就开始陆续去乡下提鹅。
22日那天，云霁去乡下取最后一批鹅，顺便去了养猪的屠户家，看看他家骟过的猪长得如何。
屠户看到老主顾过来，非常热情地接待了他。
云霁问：“那几头骟过的猪长势如何？”
屠户笑眯眯地说：“还真跟先生说的一样，骟过的小猪长得特别快。这四五个月长得能赶上以往八九个月，才半年多的猪，就一百多斤了。再有半年，起码有二百多斤。”
云霁问：“这猪你打算什么时候杀？”
屠户愣了一下：“先生这是现在就要吗？”
云霁说：“我们现在就需要一头猪，你帮我宰杀好，明天一早送到我们饭店来，包括内脏，全都要。”
屠户吃惊地说：“一整头都要？”
“对，当初不是说好了，我们要两头骟过的整猪吗，先杀一头。”云霁说。
屠户有些为难地说：“可是我还想再等等，这些骟过的猪都可能长了，再等三四个月，至少能多长几十斤肉，那得多不少钱呢。”
云霁说：“你现在杀了这头猪，在肉价之外，我再多给你200瑞斯。”
屠户一听，顿时满意了：“好，我明天一早杀好，就给先生送过去。”
云霁点头：“嗯，明天早上记得送过来。”
屠户满口答应。
第二天上午，闵悉正在厨房里做烧鹅，就听见有人进来说：“先生，我把猪肉送来了。”
闵悉扭头一看，是屠户送肉来了，他来了有一阵了，外面店堂里没人，好不容易才鼓起勇气推门进来，因为这地方太高级了，就不是他这种人能消费得起的地方。
“你来了啊？我马上来。”闵悉面上一喜，赶紧擦了一把手，朝外面走去，对几个店员说，“你们几个过来搭把手。”
这会儿云霁和盖尔都不在饭店，他们去了点心铺子，临到圣诞节，点心铺子的生意尤为火爆，人们买点心好似不要钱似的，大批大批的往家里搬。
西方人过圣诞节就跟中国人过年似的，要吃好喝好玩好，全家人聚在一起过节，可不得要多准备些点心零食。
最近每天晚上打烊之后，闵悉和云霁都要去那边帮忙烤饼干、炸麻花、烤面包，这几样耐存放，卖得反而是最好的。
白天除了饭点，云霁和盖尔也都在那边帮忙。这两天因为过节，店里提前歇业了，专心为客户准备烧鹅，云霁和盖尔干脆就去那边帮忙了。
点心铺子现在一天的收入不比饭店少，最高的一天卖到过三十雷亚尔，所有的货都清空了。
闵悉想过圣诞节时点心铺子生意会很好，很早之前就让迭戈提前备货，但是没想到会好成这样。
几个人帮忙，将整头猪都搬到了后院的案板上，这两天做烧鹅，店里到处都是鹅。
屠户看着满屋满院的鹅，惊讶道：“怎么这么多鹅？”
闵悉说：“圣诞节了，我们预售了一些烧鹅，给大家做鹅呢。你称一下猪肉的重量，我给你拿钱。”
屠户犹豫了一下，说：“另外那位先生说，要多给我200瑞斯。”
“嗯，我知道，他跟我说了。”闵悉并不太在意这200瑞斯，这头猪他没怎么打算卖，准备自己吃的。
称完重量，闵悉算好账，给屠户拿了钱，对他说：“你帮我把这些猪肉切一切。我跟你说怎么切法。”
屠户见他付钱爽快，也满口答应：“好，没问题。”
闵悉指点屠户，将猪肉按照自己的要求分解开来，两条猪后腿是要做火腿的，排骨吃一部分，一部分做腊排骨，猪小肠用来灌香肠，还要熏一些腊肉，余下的部分就做各种各样的美食。
闵悉送了一块肉给屠户：“你带回去尝尝，看看是不是跟以前的肉不一样。”
屠户喜出望外：“谢谢先生！”
闵悉又让屠户切出了好几块三四斤的肉，准备分给店里的员工做年终福利。因为预售圣诞烧鹅，大家要到平安夜才放假，27日重新营业，到31日又开始放假，到4日又重新营业。
如果员工家里离得远，中途不回来上班，那就算作调休，以后补回来。
闵悉有些恶趣味地想，总算把调休出口到欧洲了。
一直忙到晚上，员工们下班的时候，闵悉和云霁开始给员工发福利，一人一只烧鹅、一块猪肉、两盒点心。
闵悉说：“感谢大家这几个月的辛劳，这些给你们带回去跟家人分享一下。回去好好过个节，祝大家圣诞快乐！”
大家都感动坏了，他们这两天帮着杀鹅都快杀吐了，竟没想到居然还有一只是自己的。
云霁给大家发了一个200瑞斯的小红包，说：“今天发的是圣诞礼物，大家需要什么自己去买。这个月的工资等过完年上来再发，到时候还会给大家发1雷亚尔的奖金，感谢诸位为本店的付出。希望以后大家依旧能够尽心尽力为店里工作。”
扣一个月工资和年终奖金不发，是希望大家年后能够按时回来上班，好不容易培养好的熟练工，不来是一种损失。
闵悉又说：“年后按时来上班的，还会有开工红包。”
大家纷纷表示一定会按时来上班。
临睡前，闵悉和云霁又好好检查了一遍几个装烧鹅的桶和锅，客人要明天才会来取烧鹅，今天做好的鹅不是在锅里泡着，就是在桶里盛着，明天客人来取之前还得加热一下。当然，客人带回去也是需要再加热一下的。
猪肉也都没来得及处理，因为今天根本就忙不过来。
闵悉和云霁将还没处理的猪肉抬到楼上的包间里，把门窗都关严实，这是为了防止老鼠和猫来偷食。
闵悉捶捶腰，说：“明年不做烧鹅了，太辛苦了，我现在看到鹅就犯怵。”
云霁笑道：“今年做了，明年若是不做，只怕顾客都不同意。”
“是啊！你说我自己怎么就给自己挖坑呢，出了这么个馊主意！”闵悉无奈地撇嘴。
云霁宠溺地看着他笑：“赶紧去洗洗睡吧。明天咱们还有得忙呢！”
说到这里，闵悉的肩垮了下来：“是啊，还有鹅没卤完，明天除了你，也没别的帮手了。”
“迭戈还在呢，明天他会过来帮忙的。”云霁说。
闵悉高兴了些：“迭戈真是个小天使，今天的肉和烧鹅都没要。”
“他跟我们一起过节，就跟自家人一样，肯定不会要的。”云霁说。
“等放假了，去给他做两身像样的衣服。他长个子了，原来的衣服都不太合身了。”闵悉说。
“你也长个儿了吧，也得去做几身新衣服。”云霁说。
“要过年了，咱们都应该去做新衣服。”闵悉说。
云霁突然叹气：“也不知道咱们的年具体是哪一天。”来到这里，用的全都是西历，他们已经不太清楚今夕是何夕了，只能模糊地根据月亮的变化来推算，却无法确定黄历到底是哪天。
闵悉知道他肯定是想家了，便说：“七哥，不论是哪一天，至少还有我陪着你呢。”
云霁听到这里，面上才有了些笑意：“是啊，幸亏有你陪我。”