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第353章 你每个月都给他(她)工资了,为什么还要给10万块钱?

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在杨大哥的企业里面,现在至少有400多位店长,都是二三十岁的年轻人。

他们每天,指挥着几十个服务员,在店里面忙碌十几个小时以上。

当然,他们所创造的业绩,也是非常高的。

他们这些人,就像那个打仗的部队一样,是灵活机动的。

他们在接待顾客的第一现场,发挥他们的创造力和思维力。

一个火锅店,就分为后厨、采购、前台、收银、保洁等,每一个环节,不能出问题。

每个环节,必须无缝衔接。如果是收银的,忘记找顾客收钱了,就等于说,其他人所有的努力,都白费了,是不是啊?

啊?

还有,杨大哥在他的管理学中,还有一个配合的课题。

就比如说,一个切莱的师傅正闲着没事干,而那个洗碗的洗碗工,已经洗得很累了。

那个切菜的人,是不是可以帮那个洗碗工,洗洗碗呢?

是不是啊?

互相配合的话,工作能够干得快一点。

洗碗工在忙的时候,有别人帮他。

而在他不忙的时候,他也可以帮别人,这样,不就形成了良性循环吗?

这样的一种好制度,也是要底层员工最先发明的。

然后,由杨大哥在店里面,推广开来的。

现在的有一些老板,最喜欢给员工画大饼了。

那些骗子老板,给员工画大饼,就是令员工非常讨厌的。

因为那些所谓的小老板,他们给员工给职工画大饼,就是想让员工相信,以后会赚到大钱,能买车买房的,提前透支员工的活力和创造力。

有很多人年轻人,现在已经看透了这些东西,所以,当他听到哪个老板给他画大饼的时候,他就会嗤之以鼻。

但是,杨大哥就不一样。

杨大哥曾告诉亲信,每一个职工,只要用自己的双手,就能够逆天改命。

因为他确确实实,也是这样做的。

他在企业里面,用的人,都是那些从底层做起的职工。

你只要相信,你能够改变命运。

你在杨大哥的火锅店里,你就一定能改变你的命运。

在杨大哥的这种企业文化里,他能够让每一个服务员心中,有一个目标。

它能够激发,你心中的干劲。

你有了干劲。就不怕吃苦。

你和其他职工,一起奋斗。

你就能实现你的意愿。

有人曾经去过火锅店,吃过几次。

其中有一次,这个人问了一个服务员。

他说,你和我们素不相识,我们来了,你们这么热情,到底是为什么?

一个年轻服务员,他说的非常直白,他说,我对你们热情了,你们下次还来的。

他说,我今天来了一次,你的工资,能够多加1分钱吗?

他说,你来的次数越多,我们这个火锅店,他赚到了钱,他也不会少给我们的,所以,如你们想给我们支持,可以在这里多消费。

此时,我这才知道,原来杨大哥,是一个非常聪明的人。

他完全把人心,已经摸透了。

他能够让每一个职工,潜移默化地,把企业的利益,和自己的利益挂钩。

这是非常难得的。

一个骗人的把戏,是骗不了那么久的。

说实在话,还是杨大哥,他自己承诺的一件件事,让所有的职工,都相信了。

在他的火锅店里面,只要把事情干好了,他们也会有好处的。

因为你必须知道,服务行业是侍候人的事,而且工作时间,又长又累。

有很多人在服务行业,特别是餐饮行业,干了几天就跑路了。

所以,餐饮行业,是员工流失率,非常高的一个行业。

但是,一个新人如果在杨大哥店里,能坚持一个月,基本上他都能坚持下去了。

因为杨大哥店里面的服务员,工资虽然很高,但也不是杨大哥凭空变出来,给他们的。

都是他们通过自己的双手,在这里面创造的收益,然后分给他们了。

火锅店里面的劳动强度,是非常大的。

因为他们店里面的客人,都非常多。

客人多了,你就要招待,是不是啊?

根本上没有休息的时候。

但是,这里没有白吃的苦,你所吃的每一份苦,都会得到回报的。

如果这个行业前景好,你如果能坚持下来,就往往能够,改变自己的命运。

如果你去自己找靠山,靠山也会倒。

你去找人依靠,那个人也会跑。

你一定想靠你的父母,因为父母总有一天总要去世。

只有靠自己,靠自己的双手,才是这个世界上,最合理的创造财富的途径。

当然,有一些人,吃不了苦,说了很多埋怨话。

有的人还在网上发帖,骂那个的火锅店。

那个杨大哥知道后,也是一笑了之。

毕竟社会上,各种各样的人都有,你想赚钱,却不想付出、不吃苦,怎么行呢?

天下哪有,那么容易赚的钱?

凡是在杨大哥店里面,坚持下来的人,大多数是出生农村的人。

因为他们家里面穷,吃过的苦,已经吃得够多了,所以在火锅店里面,也能够坚持下来。

杨大哥的这个火锅店,那是非常特殊的地方。

我上次给你们讲过,他用人,一般是不看文凭的。

有很多学历低的人,都在这里,通过自己的辛勤的双手,赚到了钱。

很多服务员,离开了这里,又去其他行业做事,劳动强度,也和他这里差不多。

但是,那边的工资没有杨大哥给的多,也没有这么好的氛围。

有很多人离职了以后,只要没有犯大错,杨大哥也会重新接受。

如果是犯过大错的人,他就绝对不会再聘用了。

在杨大哥和他所有职工的身上,我们能够看到一种积极向上的精神,和一种朴实殷勤的特点。

这正是他成功的秘诀。

当然,火锅店是可以培养人的。

就算是一个洗盘子的大姐。

50多岁了,也能够得到提拔。

她刚开始,到南方的某个火锅店。

她在厨房里帮助杀鱼,后来帮着洗碗,发毛巾。

只要她有时间,都尽量去做一些杂事。

每天到了下班的时候,她都会多花一个多小时,把厨房很脏的地方,进行清洗。

有一次,杨大哥看到了她的勤快,又通过其他店长,了解到了她的一些情况,就决定给她涨工资。

因为这个的大姐,她之前读过初中,年轻的时候,还认识一些字。

所以,在几年后,这个大姐又学习了很多技能,就被任命为一个火锅店的店长。

那个时候,她58岁,非常激动。

她没想到,自己一个已经做奶奶的人,竟然能够,当一个火锅店的店长。

当然,这个大姐,靠着自己的努力,走到这一步的,而不是靠着,杨大哥的所谓的恩赐。

……

有一次,一家公司找上门来,说要把她挖走。

她非常愤怒,她说,杨大哥待我不薄,我在他的培养下,才走到这一步的。

你们自己不培养人才,想要把我挖走,是不可能的。

你们赶快走吧,以后不想再见到你们了……

我告诉你,像这个大姐这样的人,在杨大哥的干部群体里面,还有很多。

那些人都是很普通的人,但是,到了杨大哥在这里,就像换了一个人一样,变成了一个精英。

杨大哥任用干部,主要是看重那些人的尽职尽责和忠诚。

当然,有些店长可能没读什么书,看问题有点窄。

但这个东西,可以通过个人的努力和阅读,得到提升。

对开店管理生意,是没有什么影响的。

因为我观察到,在杨大哥的火锅店里面,每天都要接待非常非常多的人。

如果每个职工,都只局限于这个小天地。

如果不走出去,接收的信息非常少,就可能形成信息茧房。

非常不好的。

杨大哥就规定店长以上的骨干,每个星期必须到外面走一走,吃吃饭,看看人家的菜品是怎样做的。

每个职工,只要休息的时候,也要出去逛一逛,看看景区啊,或者回家休息。

至于那个大区经理以上的人,都要去读商业管理学院。

那个费用,都是由他出的。

我早就说过了,有很多同行,模仿杨大哥这种成功路径,但是无一成功。

他们能够,学杨大哥火锅店表面上的东西。

但是,其中的内核,他们始终不知道。

他们骗得了顾客一次,但是骗不了顾客无数次。

你看,那个火锅店的很多干部,也因为劳累过度,都生了病。

这也可以理解。

特别是,在选择火锅店地址的时候,杨大哥经常把选址的大权,交给他的手下去做。

他的手下,都是有经验的,曾经栽过跟头。

他就知道在哪里选址,没有问题了。

如果租金便宜,在哪个城市的那个地方租了,却没生意。

只觉得租金便宜,你还是赚不到钱,算总账也还是亏了,因为做火锅店生意,就是要和同行竞争。

哪里餐馆多,你就往哪里开。

那地方人流量多,你通过自己的服务,你绝对是能赚到钱的。

每个人都会犯错误,但是,杨大哥在有些事情上,能够原谅下属犯错误。

因为你下属犯一次错误,他就得到成长,以后就可能为你,赚到很多的钱。

你那损失的部分,也会给你赚回来的。

一个人只有经过成长,你才能够成熟。

就比如说,你从来不知道摔跤的滋味,你只有摔一次,你才知道摔跤的痛。

一个人早点吃苦,他才能承担重担。

就比如说,火锅店里面,有一个小伙子啊,刚刚进火锅店的时候,是给人家揩桌子。

后来干了几个月,又被安排去做迎宾。

迎宾,就是在门口迎接客人,打招呼。

干了一个月,有一个会计辞职了,他又他又去学做会计。

干了一个月,那个领班辞职了,他就被安排去做领班。

……

去年,他又被任命为经理,一直到现在。

今年,他成了那个大区的经理,年薪都是几百万。

所以,一个人除了勤奋,还有坚持。

你只有坚持,才能够等到机会。

你等到机会,就可以往上提升了。

你在一个岗位上,要快点做出成绩。

当然,在杨大哥的火锅店里面,如果干好了,就会提升。

如果干不好,就会被处罚,这也很正常的。

有很多重要的骨干,也是在杨大哥的干部体系里,几起几落。

这也很正常。

因为你只有经过,这样跌宕起伏的人生境遇,你才能总结你的经验,把你手中的每一份事情,都干好。

在杨大哥这里,还有一个不成文的规矩,就是说,只要是能够在他店里,当店长能干满二年。如果那店长被别人挖走了,他也要补偿那个店长10万块钱。

有人曾经有人问他,你每个月都给他(她)工资了,为什么还要给10万块钱?

杨大哥说,那些店长跟我打工,给我赚钱,他们每天非常劳累,工作太多了。

他们能够做到一个店长,是非常不容易的,可以说为火锅店,也是付出了非常非常多的。

所以,我心里都有数。

我不会亏待他们的。

还有一点,只要是在我手下,能够做到店长以上级别的,他们都是付出了能力的。

既然人家要走了嘛,我们留不住,我们就把本来他付出的那份心血,拿出给他嘛。

是不是啊?

杨大哥他其实在运营上,也是剑走偏锋,一般人是不敢用的。

但是,他用了就能够出奇制胜,可以说杨大哥这个人,是一个奇才……

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