大伙儿都不富裕，能拿出的礼物也颇为有限。不过，这正好给了苏油施展手艺的机会。他熟练地抓起一只公鸡，用一根特制的U字形竹竿巧妙地卡住翅膀，U字的弯头则轻轻别住公鸡的脑袋，再将两腿理直，用绳子稳稳地绑在弯拢的竹竿之间。这样一来，小公鸡就如同被施了定身法，动弹不得。
苏油耐心地解释道：“这一步的关键在于，腿不能拉得太直，得让肌肉保持自然的舒展状态，这样肚子里的压力才会减小，肠子也就不会因为伤口的挤压而跑出来。”
这小小的窍门，若是屠子能学会，那他的劁鸡手艺定能在整个大宋独领风骚。这手艺可是苏油上一世用两瓶珍藏的好酒，从村里的老劁猪匠那里换来的。
一般的手艺人劁鸡时，总爱把鸡腿拉得太紧，结果往往适得其反。
唯有那位老劁猪匠，才能做到游刃有余。苏油对此一直心存好奇，便缠着老劁猪匠问了个底朝天。
要知道，若是些拿得出手的手艺，人家自然不肯轻易透露。但劁鸡这门手艺，在后世已经渐渐失传了。如今的良种鸡，不劁也能长到近十斤重，劁了反而可能长到十六七斤，那样重的鸡，又有谁愿意买呢？
一切准备就绪，苏油开始动手演示这门精湛的手术。他先是仔细寻找下刀的位置，用手指轻轻按在公鸡背上的一处：“鸡的最后一个肋间，距离背中线大约一个尾指的宽度，那里便是下刀的最佳位置。你来摸摸看，感受一下。”
待屠子对位置有了清晰的认识后，苏油才小心翼翼地拔去那一小片羽毛，并用水将周围的皮肤浇湿：“浇湿羽毛是为了方便后续的操作，同时也能减少公鸡的痛苦。记得要往周围抹顺，这样手术才能更加顺利。”在那柔和却略带紧张的晨光中，伤口仿佛羞涩地揭开了它的面纱。
来，让我们用这瓶珍贵的消毒琼浆，虽然它的烈度足以让人望而却步，毕竟在这个时代，一滴都价值千金。
苏油一边轻摇着手中那瓶晶莹剔透的酒精，一边幽默地说着，嘴角勾起一抹玩味的笑，但若想安然无恙，这一步可不能省，毕竟安全总是第一位的。你若是个不拘小节之人，吐口唾沫，草草了事，再抹点田埂边的草灰，虽也勉强可行，但那小家伙们的成活率嘛，可就如同秋风中的落叶，飘忽不定了。
随后，他手中的小刀如同一位舞者，轻盈地在小公鸡肋间划出一道细腻的线条，仅仅一厘米，却精准无比。紧接着，一根精巧的竹弓被巧妙地安置于切口两侧，小竹钩轻轻一挂，切口便如同被无形之手温柔地撑开。
小刀再次出击，内膜应声而裂，而棕丝套则像是魔术师的手指，轻巧地穿梭于腹腔与背部之间，将系膜紧紧束缚，随即用力一拉，那珍贵的宝贝便应声而出，带着一丝不易察觉的温润光泽。
看好了，屠子， 苏油一边操作，一边耐心地传授着，若是遇见体态魁梧的公鸡，咱们便从上而下，循序渐进；而面对那些小巧玲珑的家伙，则要从下往上，以免血液成了你视线的障碍。 说完，他如同行云流水般完成了操作，竹弓撤离，酒精再次轻抚过那道细微的伤口，仿佛是在给予它最后的抚慰。
接下来，舞台交给你了，我在旁侧，为你保驾护航。 苏油微笑着将处理好的小公鸡放入一个精心编织的竹笼中，那里，它们将开始一段静谧而关键的康复之旅，记住，去势后的小家伙们需要一处洁净、干燥且宁静的避风港，细心照料几日，它们便能重新焕发生机。
屠子接过接力棒，手法在苏油的指导下愈发娴熟，每一个动作都透露出他对这份技艺的尊重与热爱。苏油则在一旁，不时提醒着那些至关重要的细节：切口的位置要精准，稍有不慎，便可能触碰到生命的禁区；动作的力度与角度，都需恰到好处，以免给这些小生命留下不可逆转的伤痕；
而后续的护理更是关键，一旦发现皮下有胀气的迹象，就需如勇士般果断，用针刺破，释放那份隐藏的压力；若是伤口不幸感染，则需用盐水细心清洗，辅以良药，方能化险为夷。
不久，一只只小公鸡便在他们的共同努力下，完成了这一场生命的蜕变。屠子意犹未尽地握着小刀，眼神中闪烁着对未竟之事的渴望：那边，似乎还有几只等待着我们的拯救……
苏油挠了挠头，笑道：“呃……我是说，那几只体格魁梧、肌肉虬结的公鸡，我打算留作种鸡，慢慢培育出优良的品种来，就像挑选勇士一般，要精挑细选，方能育出真正的‘鸡中豪杰’。”
屠子一听，眼睛一亮，又指着不远处一群嘎嘎乱叫的鸭子：“瞧！那边还有好多雄赳赳的公鸭呢！”
苏油无奈，翻了个大大的白眼，打趣道：“嘿，你这是上瘾了？别忘了，公鸭们可不像斗鸡那样爱争斗。好啦，既然你已经学会了这门手艺，这套工具就赠予你了。记得每次操刀前，要用开水好好煮一煮消毒，还有，如果你能寻得马尾，用它代替棕丝，效果更佳哦。”
屠子东张西望，像是寻宝似的：“我记得你骑着一头驴子回来的……”
苏油起身，拍了拍身上的尘土，打断了屠子的话：“别闹了！那头驴可是子瞻的心头肉，我得好吃好喝地供着，一周后就得完璧归赵……罢了，祠堂后边还拴着俩骡子，你去挑些合适的吧，不过得小心点儿，它们脾气可不太好，别被踢中了。”
屠子感激涕零，笑得眼睛都快看不见了，连连道谢，直说要把家里的鸡也阉了，养得肥肥胖胖的，过年时给苏油送来当谢师礼。