汴京酒楼大掌柜

晓月银钩

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第102章 醉梦坊酒厂,崛起之日

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北宋的汴京,冬日的寒风也被南边吹来的一丝暖风所柔化,整个城市仿佛被一层醉人的香气所笼罩,那是比馥郁花香还要迷人的酒香。

麒麟大酒楼内,热闹非凡,达官显贵与江湖豪客共处一堂,欢声笑语不断。

店小二们穿梭其中,忙得脚不沾地,他们一趟趟地捧出佳酿,那酒液澄澈透明,香气仿佛有了实质,丝丝缕缕地勾人心魄。酒一入口,绵柔醇厚的口感瞬间征服了众人的味蕾,引得满堂喝彩声此起彼伏。

而这令人陶醉的美酒,不少就出自那官方的酒坊。

在官家的御酒坊内,管事神情严肃,目光如炬,紧紧盯着工匠们的一举一动。

选料之时,那粮食粒粒饱满,色泽纯正,哪怕稍有一点瑕疵都会被毫不犹豫地舍弃。

制曲的环节更是精细,分量和时辰都必须精准把控,多一分少一分都不行,那制曲的方子是内务府与酿酒博士反复研讨敲定的,对外秘而不宣。

到了发酵的时候,工坊里的温度和湿度全凭老手们多年的眼力与经验去拿捏,稍有差池,整窖酒都可能前功尽弃。

酒成之后,澄清和过滤的工序更是严苛至极,必须滤去所有的杂质,只留下最纯粹的精华,如此这般,才配得上“御酒”的尊贵之名。官家手握专利,通过专卖酒肆,牢牢把控着酒的品质,使得御酒身价不菲,也引得四方的民间酒坊暗中效仿。

相较之下,民间的酿酒则多了几分烟火气与灵动感。

在城南,老李家的酒坊历经世代传承,那祖传的秘方从不外传。老李头时常摩挲着祖父传下来的泛黄手记,上面密密麻麻写满了酿酒的诀窍。

他们用深山里的清泉,自家精心培植的酒曲,再搭配上当季的新粮,比例把握得恰到好处。

发酵得用老瓮,埋在地窖之中,还得依照时节的变幻调整深浅,借大地的温凉锁住独特的风味。

老李头的儿子李山儿年轻气盛,充满了创新的勇气和想法。

他看到近来百姓们喜欢甜口的酒,便大胆地添加了蜜饯碎渣,微调了发酵的时长。新酒一出,果香与酒香完美融合,清甜爽口,瞬间在市井之间走红。

邻里乡亲们品尝之后赞不绝口,酒坊的订单如雪片般纷至沓来。别家的作坊见状,纷纷前来取经改良,一时间,民间的酒品花样百出,各有千秋。

官方的严谨工艺为北宋的酒业夯实了根基,而民间的灵活巧思则为其添砖加瓦。

每年酒市开集的时候,官酒排列在前,彰显着尊贵的身份;民酒摆满其后,尽显多元的特色。酒商们的吆喝声此起彼伏,百姓们细细品鉴,从京城到各州各县,酒坊林立,酒香四溢。

北宋的酒,就在这官民齐心的酿造中,流淌出一段香醇四溢、繁荣昌盛的酒业佳话。

向平每日虽忙于醉梦坊酒厂的制酒监造,但其心思缜密,对汴京城各酒厂、酒坊的酿酒动态了如指掌。

甚至在官家造酒坊,他也安插了自己的耳目,只为能真正做到知己知彼百战不殆。而在这方面,宋青荷无疑是他的得力助手。

这一日,宋金旺大掌柜亲自手书的“醉梦坊酒厂”字帖,由小厮送去制牌匾铺。

小厮一路小跑来到牌匾铺,将字帖小心翼翼地递给店主。

店主接过字帖,展开一看,不禁赞叹道:“这字,笔力雄浑,气势非凡呐!”

小厮笑着说:“那是我们掌柜亲自写的,这可是要挂在我们新酒厂门口的招牌。”

店主连连点头:“能看出这字里透着对这酒厂的厚望啊!加上这醉梦坊酒厂的前三字,真是别出心裁。独树一帜。”

小厮自豪地说道:“我们这醉梦坊酒厂日后必定成为汴京数一数二的大酒厂!”

店主应和道:“看这字,就知道你们的决心不小,我定当精心制作这牌匾,不辜负了这好字!”

三日后,一块气势高雅的烫金大招牌便制作完成。

当这块招牌被抬到醉梦坊酒厂的大门口时,工匠们围聚而来,个个脸上洋溢着喜悦。

向平兴奋地说道:“兄弟们,咱们醉梦坊的招牌今天可算是要挂上啦!”

一位年长的工匠笑着回应:“向管事,这可是大喜事,咱们酒厂往后指定兴旺!”

宋青荷也欢快地说:“是啊,大家这么久的努力,总算有了个新的开始!”

向平接着道:“这都多亏了大家齐心协力,咱们的酒以后定能在汴京打响名声!”

工匠们纷纷点头,眼中满是期待。

牌匾缓缓升起,向平和宋青荷仰头望着,脸上满是激动与自豪。

向平感慨道:“看着这招牌,就像看到了咱们的希望啊!”

宋青荷应和着:“没错,以后咱们更得加油干!”

工匠们也七嘴八舌地说起来。

“那是必须的!”

“跟着向管事和宋姑娘,错不了!”

当牌匾稳稳地挂在大门上,瞬间起到了画龙点睛的作用,整个酒厂都显得格外有神韵。向平和宋青荷并肩站在这大牌匾额之下,望着那闪耀的金字,心情无比愉悦。

他们的目光中充满了决心和憧憬,暗自下定决心,一定要把酒厂做成汴京城中的一流酒厂,让同行们对他们刮目相看。

原本,按照常理,今天挂牌匾是个大喜的日子,应当好好庆贺一番。然而,经几人一致同意,决定低调进行。

向平清楚记得那天宋宅庄院,宋金旺掌柜说的话。

“向平、青荷,你俩说要俺去庆祝揭牌议试,依俺看还得低调进行。”

“宋掌柜为何如此说?借这酒厂揭牌仪式宣传一下不是更好吗?”

“否,否,高调进行有其利、也有其弊。”

“啊,还有坏处?”向平和宋青荷有点吃惊的口吻。

“好处是酒厂一旦打开局面,麒麟酒楼生意必然兴盛,但是酒厂后劲若被知己者联手打压,后果不堪设想。”

“哦,这一招倒是没想到,还是大掌柜料事如神。”向平说罢,佩服的五体投地。

“阿爹,他夸你呢。”宋青荷拐了个弯,也不说往后的女婿称赞岳丈大人。

“你这小妮子,还是这乘龙快婿、向公子厉害呢!”

“阿爹,你又取笑俺了。”

“好了好了,快去酒厂挂牌了。”

大掌柜的一席话犹在耳旁回响。

所以,今日的挂牌匾仪式,连宋金旺掌柜都没有出来庆贺,只是酒厂的工匠们聚在一起,自娱自乐,倒也热闹非凡。

俗话说,树大招风,木秀于林风必摧之。向平深知这个道理,故而行事谨慎。

向平之所以如此有自信心,原因有二。

一是这醉梦坊的地理环境极佳,占尽了天时地利。

二是向平手握酿酒秘方,这秘方乃是头一年在龙门石窟秘密所得。没有任何人知晓其中的奥秘,甚至连他的心仪之人宋青荷,他都未曾透露半分。

只是,向平心中清楚,宋青荷是他此生最信任之人。

他准备寻个恰当的时机,将这个秘密告诉她,把制酒秘方献出,与她一同打造醉梦坊的辉煌历程。

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