四合院:从食堂学徒工开始逆袭

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第277章 开业酬宾抢客源,傻柱饭馆门可罗雀

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赵夫人闷闷不乐的样子严重影响了饭馆的氛围,所有员工都在一种压抑的环境中工作,连工作热情都开始减退。

何雨柱整天忧心忡忡,回到家只是把饭盒往冉秋叶手里一递,就靠在椅子上唉声叹气。

这种情形已经持续了好多天,这一天,冉秋叶特意让儿子早点休息,她想找何雨柱好好谈一谈。

两人靠在床头,冉秋叶轻声问:“最近是不是遇到什么难题了?是员工不听话?还是生意清澹了?”

何雨柱在心里憋了太久,听到老婆柔声问话,那紧绷的情绪好像突然找到了一个发泄口。

他怕吓着冉秋叶,但伸出一只手握住老婆的手,缓缓道来。

“赵夫人最近的情况有些不对劲儿,可是我做出了很多努力都没效果,喊赵副厂长去做工作,赵夫人基本上不搭理他。”

冉秋叶微微一笑:“你说得没头没脑,我可给不出意见。你得详细说说她现在的一些表现哪,表情啊,行为呀,我再来判断。”

何雨柱就把最近一段时间赵夫人的情况详细叙述了一遍,把原因也讲清楚了,说于海棠不仅和赵副厂长保持不正当关系很长时间,还在赵夫人上班时,跑到人家家里去幽会,被赵副厂长女儿给撞破了。

然后说出自己的判断:“我觉得吧,赵夫人是一口气憋在心里太久,憋出病来了。就是那什么病?俗话说神经病,精神病?我说不清楚,猜的。”

看他那傻乎乎的样子,冉秋叶噗嗤一声笑了:“你应该是想说抑郁症。这于海棠也是作孽,怎么能这样欺负人呢?这位大姐也太可怜了,你还是帮帮她吧!”

何雨柱两手一拍,点头:“对,我就是怀疑她有这个病。好,听你的,我尽力帮帮这位大姐。那你说,我们平时应该怎么和她相处,会对她有帮助?”

冉秋叶也没主意了,她伸手从额前使劲儿往后抹头发,这个动作重复了很多遍。

然后若有所思地说道:“有道是“心病还得心药医”。大姐她因为被于海棠给气的,那你们就想办法让她心情愉快,开导她,多和她谈点高兴的事儿,让大家都不要嫌弃她,爱她,这样做应该会有帮助吧?”

何雨柱笑了:“老婆,你说得有道理!我明天就开始试试,希望她能好起来,太可怜了。”

从这天开始,何雨柱在班上找了几个机灵一些的服务员,把自己的想法告诉了她们,大家都积极配合,平时客人多的时候,尽量不让赵夫人出现在大厅里,找一个包间,打开收音机,让她听听音乐。

过了一个星期,还是没有效果,不过,她能够安静地坐在包间里听收音机,不会影响到大厅就餐的客人了。

何雨柱专门在一个周三的早晨,去了一趟厂里,找厂医务室相熟的徐医生打听情况。

徐医生听了之后,笑他:“这是压力太大造成的!你说你这是何苦呢?放着食堂总负责人的职位不要,去开饭馆,压力太大,导致精神都出了一些问题。得不偿失啊!”

何雨柱当然不能说赵夫人有病,只能以自己的名义咨询,结果徐医生当成自己有病了?

不过,他也只能让人误会了,不能解释,否则就可能把赵夫人的病给透露出去了。

他点点头:“这不是想乘着改革开放的春风,努力改善自己的经济状况吗?徐医生,您就说说有没有什么药物可以辅助一下,让情绪更加平衡?”

徐医生想了想,说道:“我可以给你开一些安神补脑的药物,调节一下你的情绪,但是如果真有问题,那得找专门的医生,我们肯定是没能力治疗的。”

“哎,好!谢谢徐医生。”

何雨柱想这反正没坏处,一会儿给赵副厂长送过去,他可不敢给赵夫人吃药,要吃也只能是赵副厂长喂药给她吃。

拿好药之后,他去找赵副厂长。

把最近他观察到的情况,以及他们在饭馆里采取的措施告诉了赵副厂长。

赵副厂长深深地叹了一口气:“谢谢你,傻柱!她现在在家里,就是默默地做事,不做事的时候,就坐在沙发上发呆。我看着心里也难过啊!”

何雨柱把刚刚去咨询徐医生的情况给赵副厂长汇报了一下,然后把徐医生开的药递给对方:“看看这个是不是能够让赵夫人情绪好一点。”

赵副厂长接过药,再次道谢。

何雨柱想了想,还是说出来了:“您看能不能找个机会,带大姐去专门的医院看一看。没事,那咱不是放心了吗?若有事,就早点吃药调理。”

赵副厂长答应下来,何雨柱看对方态度并不是很积极,但那是人家的家事,自己实在不能管得太宽的。

他赶回饭馆时,有一个服务员小琴正在给赵夫人讲笑话,这是这么久以来,第一次看见她笑。

这天晚上对账的时候,因为生意不错,何雨柱就故意大声报收入,报了一遍报两遍。嘿,赵夫人对钱数字还是敏感,开心得望着他笑了。

不过,他心里更担心了,说实话,那笑容有点傻。

……

转眼进入四月份,饭馆的生意突然就变得冷清萧条了。

一天两天,好理解,那是正常波动。

但这次是连续一个星期,大厅里冷冷清清。准备的菜完全用不完,营业额都不到以前的二分之一,这下滑得太厉害了。

他召开骨干开会,大家都找不出原因。

于是,大家就想着看看周六、周日会不会好一点?

结果到周六也只是比前几天要好一些,还是不能和以往正常的时候相比。

更奇怪的是,有好多熟客不见来了。

因为,这里主要是学生生意,所以一直比较稳定的。除了寒暑假之外,不受季节变化等影响,也主要不是流动人口。

熟客没来,也不知到哪里去找人家,如果找到了倒是可以问一问情况。

周日过后,反正客源减少,到了周一,何雨柱就把员工都派出去,去周围转一转,看一看,究竟是怎么回事?

他还特意叮嘱,让大家留意一下,原先在我们这儿吃饭的熟客,见到了就问一问。

大约过了一个小时,派出去的员工陆续回来了。

服务员小琴告诉大家:“在这条路的东端,新开了一家大型酒楼,我专门找人问了一下,人家说这家酒楼也是主打川菜。”

何雨柱听了,摆摆手:“那不碍事,人家高档酒楼,与我们饭馆定位不一样,客源也不一样,所以这个不会影响我们的生意。”

他问大家:“有没有看到我们的熟客?”

所有人都一起摇头,也是,现在是学生上课的时间,谁能在外面晃悠呢?

然后,他就看到厨师小田一副欲言又止的样子,便白了对方一眼。

“有话就说,有屁就放。这么含着吞着还是男人吗?”

小田被他骂笑了:“小琴说的那家店,我假扮成顾客,进去看了一下。有个情况我说出来,大家议一议,看看与我们饭馆的生意下降有没有关系?”

他的话,吸引了大家的注意力。

何雨柱不耐烦地挥挥手:“说吧,说吧!”

“那家酒楼的确是主打川菜,小琴她是问人,我是看了菜单。

菜单上有很多特色菜,大菜,价格比我们这儿要高好多倍。

但是他们也有少量的大众家常菜,这个价格大约是我们的两倍左右。”

何雨柱打断他:“人家放着我们的菜不吃,偏要去吃那贵两倍的菜?对普通消费者来说,我们的菜就已经算中档,不便宜了,那家翻一倍,一般属于我们饭馆的顾客不会去那里。何况他们只有少量的大众菜,人家选择余地不大。”

“师傅,您听我把话说完!”小田笑着回道。

“他们现在正在开业大酬宾,叫做“买二送一”。

送的菜品都标在酬宾活动中,给顾客的感觉,就是明码标价,不欺诈顾客。

然后,酬宾活动中饭是不收钱的。

我在回来的路上算了一个账,相当于点两个菜,酒楼送一个菜,六个人都够吃,而且不要饭钱。

这就和我们的价格差别不太大了,普通消费者也承受得起。”

这时,大家开始议论。

“饭不要钱,那些学生点两个菜,八个人吃都有可能。”

“嗯,这样一算,就和我们相差无几了。”

“我怎么听着,好像是专门针对我们饭馆推出的酬宾活动啊?”

“我也有同感!”

……

何雨柱还是不相信,同样的价钱,肯定是自己饭馆的菜份量更实惠,因为大家分析的那个是靠很多人吃很少的几个菜来分摊的价钱。

他告诉大家:“如果今天中午客人还是比较少的话,我们留一半人在饭馆,另一半人去学校门口看看,也可以进去在食堂附近转一转,看能不能碰到我们的熟客,打听一下,就很清楚了。”

小田自告奋勇:“师傅,我去那家酒楼附近看看,若能碰到我们的熟客,就很能说明问题了。”

“好!就这么定了。”

何雨柱很快就把人分成了两拨,各自去忙碌。

赵夫人这些日子,很安静,因为大家都对她很友好,看来冉秋叶说的方法还是有用处的。

听说何雨柱派人去外面打探市场,她也闹着要去,何雨柱可不敢让她去,万一人给弄丢了,他还要负责任!

便哄她说:“您是经理,必须留在饭馆里处理问题。”

听了这个理由,她开心得笑了:“好,我留下。”

中午果然是客人很少,说好的那一部分人就被派出去了。何雨柱一面烧菜,一面在想,希望这些派出去的人能够带回有用的消息。

因为他规定每个人尽量都去找到一位熟客打听情况,所以大家都回来得很晚。

有些到学校去的员工说,碰到了熟客,他们说春天到了,发困,想在学校吃饭,这样可以睡午觉。

让他们提提建议什么的,人家都摇头,没有任何问题。

小田是最后一个回来的,何雨柱满怀希望地问道:“你这边打听的情况如何?”

“我在酒楼门口守了两个半小时,一共看到了我们这儿的熟客21人。

我仔细询问了情况,他们的确是像我们预想的那样,一大群人一起点菜。

大多点两个菜,也有点四个菜的,然后加上酒楼的送菜。

吃着免费的饭,大家很开心。”

何雨柱问:“你就没问一下,他们喜欢去的原因吗?”

小田狡黠地笑笑:“当然问了,人家说这家酒楼的荤菜是灵泉水养殖出来的,吃起来有一股特别的香味。吃了一顿,就放不下了,加上现在有开业酬宾优惠,很划算。所以,就去那边吃了。”

何雨柱一听,灵泉水养殖出来的?

他脑袋瓜勐地灵光一闪,就想起了在轧钢厂食堂吃到的李爱华帮忙买的特殊鱼,特殊鸡,还有鸡蛋等,难道……?

如果是娄晓娥和李爱华的酒楼开到这条街上,用这样的方法,那自己这家饭馆就难了!

不过,他没在员工面前表现出来。

只澹澹地说了一句:“好,我知道了。”

等大家散去,何雨柱颓废地坐在凳子上,想心事。只是一个中午,就有我们21个熟客去那酒楼吃饭。不用说,小田说得对,就是这家酒楼抢了我们的客人,这个问题就大了。

不知从什么时候起,李爱华就像一座山一样,挡在自己面前,总也越不过去。

最后,他决定晚上,亲自去探一探。

晚饭时分,他去了那家酒楼。

只闻一闻这香气,就知道,肯定是李爱华买的那种特殊食材。

他点了一个水煮鱼片,因为李爱华买到的那种特殊的鱼片,他吃过,记得味道。

看到这里不仅大厅满座,还有人在外面拿号排队,他心里在滴血。

等水煮鱼片上来,只尝了一口,就确定了!

这是李爱华的那种特殊食材,这……他不管怎么做菜,也没法和这味道相比。因为没有人知道李爱华是从哪里买到的特殊食材。

吃着美味的鱼片,何雨柱嘴里却涌出一股苦味,心中更是感到深深的绝望。

难道自己苦心经营的饭馆就这样被李爱华挤垮吗?

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